翻糖装饰大全?
本书特色
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翻糖有极佳的延展性，适用于各种烘焙食品的装饰。本书介绍了200余款各种翻糖造型装饰。从食品类别上划分，有饼干、公仔捏塑、杯子蛋糕以及艺术蛋糕4个大类。从造型类别上划分，有平面装饰和立体装饰。每一款都配备有详细的步骤图，还有精美的成品大图。
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内容简介
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本书介绍了200余款各种翻糖造型装饰。从食品类别上划分, 有饼干、公仔捏塑、纸杯蛋糕以及艺术蛋糕四个大类。从造型类别上划分, 有平面装饰和立体装饰。每一款都配备有详细的步骤图, 还有精美的成品大图。
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作者简介
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王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人，他将西点技术最大化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上首个面包音乐剧场，他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
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目录
chapter1翻糖艺术必修课一 翻糖概述-14二 翻糖工具及原料-16三 翻糖面团的制作-21chapter2翻糖饼干一 饼干面团配方-24二 细裱花袋的折叠方法-26三 翻糖饼干的装饰手法-28四 翻糖饼干的保存和包装-29动漫经典海军米奇-30情侣米奇-31兔宝贝-32kitty猫-33蜡笔小新-34蓝精灵-35维尼熊家族-36史迪仔-37加菲猫-38趣味奶牛-39哼哼小卡-40海贼王-41堆雪人-42名卡通组合-43损鸟一族-44蜘蛛侠战队-45怪咖玩偶-46沙漠舞台-47冰雪奇缘-48美女与野兽-50粉色派对浪漫彩妆派-51粉色佳人-52公主系列-54公主装-55灰姑娘传奇-56美女情缘-57时尚女装-58蓝衣寒冬-59女人*爱-60裙纱-62心心相映-64国粹-65超萌小物皇室足迹-66标志图案-67q版蛋糕-68幼儿帽-69美丽画笔-70挥洒彩妆-71美味冰淇淋-72佳人甜品-73婴儿乐趣-74挥洒人生-76可爱动物菜鸟专场-77彩色小熊-78冬季之暖-79欧韵风情圣诞之约-80圣诞枷锁-81彩菊之星-82新婚情侣-83万圣节系列-84沐浴田园-85蕾丝爱心-86精雕玉环-87田园浓情-88chapter3一 公仔分类-91二 公仔捏塑常见姿态-93平面经典造型加菲猫-97kitty 猫-98小矮人：迷糊鬼-100小矮人：开心果-102小矮人：爱生气-104维尼熊-106跳跳虎-109蓝精灵-110蓝爸爸-112丑小鸭-115灰太狼-116小灰灰-119机器猫-120机器猫2-122比卡丘-123布偶-124玩偶-127草莓女生-128少女初心-131幼女-132圣诞老人-134手套雪人-137小丑-138翻糖公仔 chapter3立体可爱造型萌老鼠-141奶牛-142爱心虎-144乖乖兔-145飞龙-146机灵蛇-148贪睡马-149可爱羊-150憨憨鸡-151金丝猴-153听话狗-154小乳猪-155米奇-156熊二-158小黄人-160美人鱼公主-161噘嘴小鸭-163圆润胖妞-164chapter4一 基础纸杯蛋糕-166原味玛芬蛋糕-166核桃布朗尼-167二 纸杯蛋糕内馅-168巴西迪奶油-168卡士达奶油-170巧克力克林姆奶油-172香草卡士达奶油-174意大利奶油霜-176朗姆咖啡奶油-178柠檬蜂蜜奶油-179三 翻糖杯子蛋糕的装饰要点-180蛋白霜杯子蛋糕爱的守护-182圣诞树-183精彩瞬间-184维尼之欢-185狂欢之夜-187婉转表情-188翻糖捏塑杯子蛋糕浣熊-191米奇-193史迪仔-194神兽-196双眼怪兽-199相守到老-201唐老鸭-203暖暖小羊-205呆萌企鹅-206守望幸福-209kitty猫-211受伤的小猪-213小丑-214璀璨之星-216一支菊-217浪漫蕾丝-218chapter5一 蛋糕坯的烤制-220起司草莓千层蛋糕-220基本海绵蛋糕-222二 蛋糕包面-223宝贝*爱幼初-2243岁萌娃-225轨迹-226生命起点-228满月精星-231kitty猫拖鞋-233机器猫-235梦境-237等-238粉色海贼-240愤怒的小鸟系列-243怪咖-244怪咖之欢-246海绵之星-248精彩舞台-251精灵-252渴望-254萌动-256圣诞树-259体育健将-261田园诗意-263甜蜜糖果-265童鞋-267翻糖装饰蛋糕 chapter5童心-268望子成龙-271小黄人-272超级马里奥-274纯真少女彩妆-275豹纹胸衣-277激情浪漫-278青春少女-280初恋-282少女之心-285等待-287期待初恋-288感性-290闲情幸福-292闲情逸志-295妖艳风采-296绅士之风-298疯癫-339动漫维尼-341跳跳虎之乐-343恐巢一角-345白雪公主-347欢乐糖果园-349蓝精灵家族-350米妮vs黛丝-353浪漫风情-355米奇vs米妮-356米奇棒棒糖-359米奇越跳-361圣诞狂欢-362甜蜜蜂窝-364万圣节大餐-367蓝精灵-369小美人鱼-370醉死蜜源-373奢华盛宴锦盒绣花-375脉动舞姿-377苗族首饰-379民族彩砖-381深情-383田园沐浴-385忘情-387英式茶点-389英式下午茶-390钟意-394浪漫婚礼心语-299男才女貌-300绅士和淑女-301春风拂面-303春心荡漾-305沉醉-307青春洋溢-309情丝-310色彩人生-312粉色之约-314瑰丽之心-317浪漫楼阁-319爱的期待-321旗袍之醉-323爱之吻-325百年好合-326风中蝶-329气息-330忘情思恋-332难忘经典阿拉丁神灯-335鬼脸系列-336洋溢-337疯癫-339动漫维尼-341跳跳虎之乐-343恐巢一角-345白雪公主-347欢乐糖果园-349蓝精灵家族-350米妮vs黛丝-353浪漫风情-355米奇vs米妮-356米奇棒棒糖-359米奇越跳-361圣诞狂欢-362甜蜜蜂窝-364万圣节大餐-367蓝精灵-369小美人鱼-370醉死蜜源-373奢华盛宴锦盒绣花-375脉动舞姿-377苗族首饰-379民族彩砖-381深情-383田园沐浴-385忘情-387英式茶点-389英式下午茶-390钟意-394
封面
书名:翻糖装饰大全?
作者:王森主编
页数:396
定价:¥68.0
出版社:青岛出版社
出版日期:2015-06-01
ISBN:9787555218548
PDF电子书大小:38MB 高清扫描完整版