一学就会的经典粤菜

本书特色

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　　2017版的“爱心家肴”系列，共20个品种，分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小单元。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。
　　《一学就会的经典粤菜/爱心家肴系列》中绝大部分菜品都配有3-12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。通过这些图文并茂的佳肴，我们想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨。

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目录

**章 原汁原味——*正广东菜1南国风味，和味粤菜2本味先行，不时不食西芹百合炒白果百花酿丝瓜杂蔬炒鲜果炒杏鲍菇清蒸竹荪芦笋x0酱爆芥蓝客家酿豆腐蛋饺煲芙蓉肉凤梨咕噜肉荷叶蒸手打肉丸蜜汁叉烧顺德锅边起茶香骨潮阳梅膏骨顺德豉汁蒸排骨蜜椒蝴蝶骨南乳猪手卤水猪大肠睹睹肥肠煎煽竹肠咸菜猪肚鬼马牛肉凉拌牛展烧汁珍菌牛仔骨桂花豉油鸡客家清炖鸡白切鸡客家盐煽鸡美极掌中宝生炒酱油鸭脯三杯鸭卤水鸭掌鲍汁扣鹅掌潮州干烧雁鹅浓汤鱼丸客家鱼丸萝卜煲清蒸东江鱼砂窝鱼头煲咸鱼茄子煲白灼基围虾椒盐濑尿虾盐焗虾香煎蛏子豉椒炒白贝豉汁蒸带子蚝皇煎蛋海皇粉丝煲膏蟹蒸蛋银丝肉蟹煲什锦煮海鲜蒜子火腩大鳝煲第二章 火候十足——*靓老火汤1百食汤为先2靓汤寻真味木瓜炖排骨莲藕煲猪骨白萝卜海带排骨汤花生炖猪脚客家猪杂汤桂参大枣猪心汤菜千猪肺汤胡椒猪肚鸡汤莲子煲猪肚汤茶树菇炖鸡无花果山楂煲鸡汤四物鸡汤冬瓜薏仁鸭汤金霍斛炖水鸭北芪枸杞乳鸽汤潮汕鸽吞燕冬瓜羊排汤菠菜手打鱼丸汤萝卜丝鲫鱼汤青橄榄炖鲍鱼当归黄精炖鲍鱼萝卜膏蟹汤奶白菜炖干贝沙白豆腐汤四宝海皇汤南瓜海鲜盅锅仔黄酒浸双宝红枣芡实煲猪肉杜仲炖猪腰党参枸杞炖羊鞭竹丝鸡炖鹿鞭花旗参炖鸡土茯苓首乌炖竹丝鸡猴头菇炖水鸭冬虫夏草炖水鸭党参红枣煲鹅翅鲜人参川贝汁浸鹧鸪西洋参炖鹌鹑茵陈枯草鲫鱼汤粉葛生鱼猪骨汤上汤节瓜花甲王海底椰炖响螺桂香红枣炖花胶……第三章 碗碗生香——营养广式粥第四章 一盅两件——地道广式茶点

封面

书名:一学就会的经典粤菜

作者:张云甫

页数:160

定价:¥29.8

出版社:青岛出版社

出版日期:2018-02-01

ISBN:9787555264743

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