一学就会的过卤酱菜

内容简介

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　　《一学就会的卤酱菜》是一本介绍各种酱菜的食谱。　　《一学就会的卤酱菜》精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字，对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。　　《一学就会的卤酱菜》能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。

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目录

**章 制作卤水、酱汁1．红卤的配制方法2．黄卤的配制方法3．精卤水的配制方法4．酱或酱汁的调制5．酱菜的保存第二章 清新爽口的素菜蔬果篇酱咸白菜酱辣圆白菜酱辣莴笋糖酱洋葱酱小土豆冰糖萝卜皮酱萝卜丝黄酱白萝卜桂花酱芥疙瘩酱甜胡萝卜黄酱莲藕卤汁藕片卤菜花酱黄瓜条酱蒜辣黄瓜酱蒜香冬瓜甜酱冬瓜酱甜辣南瓜条酱甜菜瓜酱咸彩椒酱红辣椒酱豆角酱渍西红柿酱肉茄子卤玉米棒卤芋头卤土豆菌豆篇蘑菇鸡杂酱卤香菇糟卤猴菇蚝豉双菇香卤平菇酒卤花生酱浇脆豇豆卤珍珠豆卤豆腐卤豆腐皮香卤豆千五香豆腐干香卤素鸡串精卤黑木耳多香卤木耳黄瓜素鸡红卤海带卤海带……第三章 浓香扑鼻的肉菜第四章 鲜香可口的水产

封面

书名:一学就会的过卤酱菜

作者:张云甫

页数:160

定价:¥29.8

出版社:青岛出版社

出版日期:2018-02-01

ISBN:9787555264774

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