百变蜜罐甜点

本书特色

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百变蜜罐甜点始于颜值、陷于口感、忠于操作。本书共分8个章节包括创意魔法蜜罐蛋糕、经典口味蜜罐蛋糕、奶酪与慕斯蜜罐、果冻与布丁蜜罐、快手饼干叠叠蜜罐、咸味轻食潘多拉蜜罐、怪兽甜点 蜜罐饮品、免搅拌机意式冰淇淋蛋糕蜜罐，将玻璃罐充分利用做出简单又美味的甜点。

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内容简介

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拆解与重组，创新与经典，十年甜品店主的镇店之作。翻开图书你就可以看到作者的诚意——不知道可做销售产品图的成品图有没有吸引到你？将精致甜品简单做，步骤详细拆分，零基础的小白也可以得心应手。图片与步骤一一对应，“手把手”教你星级甜点配方。潮流与经典的组合，让你的甜点既好看又好吃。

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作者简介

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大老师本名孔妮，是标准的北京85后姑娘，但在烘焙圈里资历可不算浅。她是跨界时尚，演艺圈的甜品创意师。众多明星专属甜品定制师。明星婚礼，品牌推广专业甜品师。是北京首家原创甜品店“3A07逆爱”杯子蛋糕创始人。她的蛋糕店已经营10年了。大老师师承五星级酒店甜品大厨，拥有众多米其林甜品配方，跟随过多名国内外烘焙及美食大师学习，精通韩式透明奶油霜裱花以及最新型仿真花裱花，是英国dab翻糖认证翻糖师。

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目录

目录Part 1 原料与工具Part 2 玻璃罐的选择Part 3 创意魔法蜜罐蛋糕15 提拉米苏17 宇治金时19 南非红宝石路易保斯21 香蜜番薯23 黑巧克力焦糖25 栗子蒙布朗27 金枕榴莲29 椰林飘香31 红豆鲜奶麻薯33 香蕉牛奶巧克力Part 4 经典口味蜜罐蛋糕37 草莓软绵绵蛋糕39 三倍巧克力蛋糕41 黑糖豆乳蛋糕43 焦糖奶酥苹果蛋糕45 花生石板路蛋糕47 玫瑰开心果蛋糕49 小粉桃蛋糕51 杏桃柠檬蛋糕Part 5 奶酪与慕斯蜜罐 55 白桃养乐多奶酪57 浓厚纽约奶酪59 抹茶覆盆子慕斯61 香橙白巧克力慕斯63 火焰香蕉焦糖奶酪65 芒果生奶酪67 圣诞森林浆果生奶酪69 枫糖山核桃奶酪71 北海道双层奶酪73 巧克力伯爵慕斯Part 6 果冻与布丁蜜罐77 葡萄柚意式奶冻79 抹茶草莓布丁81 法式焦糖奶油布蕾83 黑芝麻布丁85 椰香西米布丁87 浓郁巧克力布丁89 荔枝茉莉花茶布丁91 杏仁豆腐93 芒果牛奶双色果冻95 卡布奇诺双层布丁Part 7 快手饼干叠叠蜜罐99 红丝绒酥饼101 坚果巧克力酥饼103 黑森林105 爱尔兰咖啡玛奇朵107 柠檬百香果Part 8 咸味轻食潘多拉蜜罐111 恺撒大帝潘多拉113 ?鲜虾牛油果藜麦潘多拉115 创新潘多拉117 日式家宴潘多拉119 墨西哥玉米片潘多拉Part 9 怪兽甜点 蜜罐饮品123 森林莓果奶昔125 香蕉奥利奥奶昔127 水果旁趣129 疯狂巧克力Part 10 免搅拌机意式冰淇淋蛋糕蜜罐133 意式浓缩咖啡冰淇淋蛋糕135 巧克力莓子冰淇淋蛋糕

封面

书名:百变蜜罐甜点

作者:大妮儿妮儿

页数:136

定价:¥49.8

出版社:辽宁科学技术出版社

出版日期:2019-05-01

ISBN:9787559111630

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