人气面包食谱
本书特色
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《人气面包食谱》是一本专门为零基础的制作面包爱好者打造的图书。本书涵括了各种与面包相关的烘焙基础知识，共分为5个部分，依次是基础知识、新手必学美味面包、夹馅面包、咸面包及创意造型面包，书中详尽的步骤和精美的大图，再结合相应的二维码视频，将欣赏性和实用性相结合，既好吃又好看。从基础入手，由浅至深，哪怕是初学者，也能轻松完成面包制作。
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内容简介
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★20款新手面包、21款夹馅面包、14款蛋糕、14款咸面包，9款创意造型面包满足你对面包的一切需要。★从准备工具到基础材料，从常见问题到注意事项，一切从基础入手，无死角贴心覆盖。★每款面包均从制作分量、时间、温度、材料、步骤5个方面做出详细解读。★全彩高清大图贯穿全书，释义每个制作环节，仿佛美味在前，让人垂涎欲滴。
《人气面包食谱》通俗易通，让零基础的烘焙菜鸟快速入门，从入手一台烤箱，再准备好面包制作的小工具，让面包的制作一步步变得简单。
囊括了大众喜爱的数十款人气面包，专为烘焙新手量身打造的面包基础教学，制作简单，新手必学的面包，有料的夹馅面包，别具风格的咸面包，百变造型面包，多款面包从面包制作的基本知识、4款基础发酵法、依黄金比例做好面团及各式甜咸馅料，全彩实作照片，解说详尽，一学就会。完整收录经典面包食谱，一次学会贝果、可颂、吐司、佛卡夏、各式甜咸面包等必学经典面包。食材天然无添加，健康零负担，安心吃出面包的自然风味。
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作者简介
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彭依莎，2013年成为中式糕饼师；2014年参与品牌烘焙产品研发；2015年获得美国认证的国际西点师证书，并获得西点培训师认证；2016年参加上海烘焙技术表演，成为深圳市名厨专业委员会总会成员；2017年参加创意烘焙竞赛，并成为掌阅App烘焙板块代言人，出版图书《从零开始学西点》。
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目录
**章 面包制作的基础知识
002 制作面包的常用小工具
004 面包制作的答疑解惑
006 面包面团的制作过程
008 搭配面包食用的常备果酱
第二章 新手必学的美味面包
018 核桃小餐包
020 芝麻小餐包
022 抹茶小餐包
024 葵花子无花果面包
026 南瓜面包
028 岩盐面包
030 椰子餐包
032 奶酥面包
034 蜂蜜甜面包
036 花辫面包
038 芝麻面包
040 超软面包
042 胡萝卜面包
044 蓝莓方格面包
046 香草佛卡夏面包
048 全麦核桃贝果面包
050 甜甜圈
052 方形白吐司
054 山行脆皮吐司
056 核果面包
058 菠菜吐司
第三章 超有料的夹馅面包
062 红豆面包
064 黑巧克力面包
066 燕麦白巧克力面包
068 芝麻杂粮面包
070 可可奶油卷心面包
072 抹茶奶心面包
074 日式红豆麻薯面包
076 橙香奶酪哈斯面包
078 黄金奶酪面包
080 奶香哈斯面包
082 牛轧全麦面包
084 法式面包
086 椰丝奶油包
088 巧克力软法式面包
090 蓝莓面包
092 椰香葡萄面包
094 炸泡菜面包
096 罗勒奶酪卷
098 火腿肠面包卷
100 烟熏鸡肉面包
102 豌豆培根圈面包
第四章 别具风味的咸面包
106 全麦海盐面包
108 香葱面包
110 韩式香蒜面包
112 大蒜全麦面包
114 阿尔萨斯香料面包
116 肉松面包
118 比萨洋葱面包
120 胡萝卜培根面包
122 香葱培根卷面包
124 火腿贝果面包
126 牛肉比萨
128 泡菜海鲜比萨
130 牛肉汉堡
132 大亨堡面包
第五章 百变创意造型面包
136 巧克力熊宝贝餐包
138 双色熊面包圈
140 小熊面包
142 栗子小面包
144 白豆沙可可面包
146 全麦酸奶水果面包
148 培根麦穗面包
150 热狗卷面包
152 胡萝卜口袋面包
封面
书名:人气面包食谱
作者:彭依莎
页数:153页
定价:¥49.0
出版社:北京美术摄影出版社
出版日期:2018-12-01
ISBN:9787559202055
PDF电子书大小:127MB 高清扫描完整版