连锁经营管理与实践-(第二版)

本书特色

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《高等学校应用型”十三五”规划教材·经管类·连锁经营系列教材·闽台职业教育交流合作基金资助教材:连锁经营管理与实践(第二版)》采用“连锁经营、电子商务、创新营销”三位一体的教学设计体系，以培养连锁门店店长和大型商场的部门经理为核心目标，对当前连锁企业应对电子商务冲击、创新求变等热点进行了介绍与分析，同时还增加了连锁经营的实践操作和实践技能培养环节，对当前零售业、餐饮业、酒店业的连锁经营成功案例进行了详细分析，所选的案例涉及苏宁、肯德基、如家等多个领域的知名连锁企业，力图给读者呈现连锁经营管理与实践的行业全貌。在每个项目的结尾均安排了项目小结、课堂讨论与课后自测、案例分析以及实训操作供学生在学习过程中思考与总结，帮助学生更好地掌握相应的理论知识和经营管理技巧。

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目录

项目1连锁经营的起源与发展 任务一连锁经营的起源及背景认知 一、连锁经营的起源 二、连锁经营起源的背景 任务二发达国家（地区）连锁经营的发展与现状 一、美国的连锁业 二、欧洲的连锁业 三、日本的连锁业 四、中国台湾地区的连锁业 任务三连锁经营在中国大陆地区的发展 一、我国连锁经营的发展历程 二、我国连锁经营存在的问题 三、我国连锁经营未来的发展趋势 知识拓展2014年中国零售业的新动态分析 项目小结 课堂讨论与课后自测 案例分析 实训操作 项目2连锁经营与传统商业模式 任务一连锁经营的内涵 一、连锁店和连锁经营 二、连锁经营的3s特征 三、连锁经营的类型 任务二连锁经营与传统商业模式的比较 一、连锁经营与传统商业模式的区别 二、连锁经营的竞争优势 知识拓展连锁企业应当规避五种风险 项目小结 课堂讨论与课后自测 案例分析 实训操作 项目3连锁企业组织结构与人员配置 任务一认识连锁企业的组织结构 一、组织结构的重要性与设计原则 二、连锁企业组织结构与职能 三、连锁企业总部的业务管理与督导 任务二如何对连锁企业进行人员配置 一、连锁企业的基本岗位设置 二、连锁企业人员配置的方法 三、连锁企业的人员选择 任务三支持连锁经营战略的绩效管理 一、连锁经营战略概述 二、支持连锁经营战略的绩效评价体系 知识拓展百安居经理人的快速晋升之道 项目小结 课堂讨论与课后自测 案例分析 实训操作 项目4连锁企业的网点扩张与选址 任务一连锁企业的网点扩张 一、连锁企业区域扩张的两种模式 二、连锁企业网点扩张的途径 任务二对连锁门店的店址进行选择 一、连锁门店选址的作用与原则 二、连锁门店选址的步骤 知识拓展选址中的对手跟进法：以大娘水饺毗邻麦当劳为例 项目小结 课堂讨论与课后自测 案例分析 实训操作 项目5连锁卖场的布局和管理 任务一连锁卖场良好布局的意义和作用 一、良好的卖场布局可以有效引导消费者和聚集人气 二、宽松舒适的卖场环境可以增加消费者的购物欲望 任务二连锁门店布局设计的理念和原则 一、连锁门店布局设计的理念 二、连锁门店布局设计中的原则 三、连锁门店的外部环境设计 任务三卖场内部布局的类型和磁石点理论 一、卖场内部布局的类型 二、卖场内部布局的磁石点理论 知识拓展卖场的动线设计 项目小结 课堂讨论与课后自测 案例分析 实训操作 项目6连锁卖场商品陈列管理 任务一商品分类管理与门店商品的配置 一、商品分类管理 二、商品统计分析 三、商品配置表管理 任务二商品陈列的原则与方法 一、商品陈列的原则 二、商品陈列的方法 知识拓展超级市场的商品陈列规则 项目小结 课堂讨论与课后自测 案例分析 实训操作 项目7连锁企业采购、理货、收银作业管理 任务一通过采购管理提升连锁企业的竞争力 一、连锁企业采购管理的作用 二、连锁企业采购的常见问题 三、连锁企业战略采购的对策 任务二理货员的岗位技巧 一、理货员的工作职责和工作要点 二、超市理货员的作业规范 任务三收银员的作业技巧 一、收银员的岗位职责 二、超市收银员的十六条工作规范 知识拓展如何识别假人民币 项目小结 课堂讨论与课后自测 案例分析 实训操作 项目8连锁卖场促销活动管理 任务一连锁卖场促销的作用和方式 一、门店促销的作用 二、连锁门店促销的常见类型 三、卖场生动化及其衡量指标 任务二pop广告促销、橱窗与专柜管理 一、pop广告的概念及重要性 二、pop广告的功能、设计与制作 三、门店的橱窗设计 四、专柜管理 任务三销售人员的服务规范 一、营业前的准备 二、接待顾客的礼仪 三、送别顾客的礼仪 知识拓展供应商应如何控制卖场的促销费用 项目小结 课堂讨论与课后自测 案例分析 实训操作 项目9连锁企业信息系统管理 任务一认识连锁企业信息系统 一、信息系统的基本概念 二、连锁企业信息系统 三、我国连锁企业信息化建设现状 任务二信息系统关键技术与电子货币 一、条码技术与rfid 二、pos系统 三、edi与eos 四、电子货币 任务三电子商务时代的连锁经营模式创新 一、电子商务对传统零售业的冲击 二、电子商务环境中实体门店存在的必要性 三、零售业和电子商务的融合与赢利模式创新 知识拓展rfid技术的发展趋势 项目小结 课堂讨论与课后自测 案例分析 实训操作 …… 项目10连锁企业物流与配送 项目11连锁企业防损与安全管理 项目12连锁经营在其他行业的发展与展望 附录一连锁超级市场、便利店管理通用要求——术语规范 附录二2013年中国零售百强企业名单 附录三2013年中国主要连锁百货企业经营情况 参考文献

封面

书名:连锁经营管理与实践-(第二版)

作者:郑彦

页数:284

定价:¥34.0

出版社:西安电子科技大学出版社

出版日期:2015-09-01

ISBN:9787560636795

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