食品专业英语

内容简介

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本书包括两部分内容, **部分为基础篇, 包括专业英语的学习目的和特点、翻译基础, 以及英文题目、摘要和作者信息的写作方法等内容。第二部分为阅读篇, 包括食品中的营养素、食品保藏、食品加工工艺、食品安全与质量控制、常用食品检验仪器等五大章, 26篇阅读材料。

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目录

**部分 基础篇模块一 概述1.1 食品专业英语的学习背景与目的1.2 专业英语的特点模块二 专业英语的翻译基础2.1 专业英语翻译的原则2.2 专业术语的翻译2.3 句子的翻译模块三 英文题目、摘要和作者信息的写法3.1 题目、作者姓名及单位的英文写法3.2 英文摘要的写作规范第二部分 阅读篇模块四 食品中的营养素4.1 碳水化合物4.2 脂类4.3 蛋白质4.4 维生素4.5 矿物质4.6 水模块五 食品的保藏5.1 食品低温保藏5.2 食品气调保藏5.3 食品干燥保藏5.4 食品辐照保藏5.5 食品化学保藏模块六 食品加工工艺6.1 肉制品的加工6.2 乳制品的加工6.3 果蔬食品的加工6.4 面点的加工6.5 酒的酿造模块七 食品安全与质量控制7.1 食品安全性影响因素7.2 危害分析与关键控制点7.3 食品良好生产规范模块八 常用食品检验仪器8.1 紫外-可见分光光度计使用基础8.2 荧光分光光度计使用基础8.3 原子吸收分光光度计使用基础8.4 旋光仪使用基础8.5 傅立叶变换红外光谱仪使用基础8.6 气相色谱使用基础8.7 高效液相色谱使用基础8.8 质谱仪使用基础参考文献

封面

食品专业英语

书名:食品专业英语

作者:赵芳,杨永清主编

页数:155

定价:¥21.0

出版社:武汉理工大学出版社

出版日期:2016-04-01

ISBN:9787562951186

PDF电子书大小:83MB 高清扫描完整版

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