中国饮食思想史

内容简介

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　　《中国饮食思想史》在梳理中华饮食文献的基础上，以贯通式的研宄中国饮食思想的发展史，探索其逻辑的历史发展历程，说明饮食思想是如何的成为中国文化的重要徂成部分。揭示‘民以食为天’的思想如何影响中国人的生活情趣、人生态度、思维方式，从而形成了与世界各国迥异的独立思想体系。从对中国神话传说的分析开始，从原始社会打通到当代，关注近三十年来传统饮食思想的深刻转变，是一部具有新意的探索中华饮食之道的作。

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作者简介

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　　徐兴海（1945～），陕西西安人，江南大学教授、食品文化研究所所长。兼任中国史记研究会常务理事。研究方向：史记、食品文化。发表论文七十篇。合《中国食品文化文献举要》，主编《食品文化论稿》《食品文化概论》《中国酒文化概论》，点校注释《觞政胜饮编》。另外有《司马迂的创造思维》《广雅疏证研究》，合*《魏晋南北朝学术思想编年》《司马迂与太史祠》等，合作点校《关学编》《明嘉定陕西通志》《东林列传》等。　　　　胡付照（1973～），安徽怀远人，工学硕士。现任教于江南大学商学院，江南大学食品文化研究所研究员。九三学社社员，国家茶艺技师。研究兴趣涉及食品文化、审美经济等。已出版《紫砂茗壶文化价值研究》《壶里乾坤：紫砂壶艺术探赜》《习茶概要》《正心艺茶》等饮食文化*作七部，参编多部，在《农业考古》《酿酒科技》等学术刊物上公开发表学术论文五十篇。以探究“味道”为核心，跨界融合，积极从事饮食文化素质教育研究实践、区域经济与产业发展研究，曾多次获得江苏省高校及无锡市哲学社会科学研究成果奖，全国多媒体课件大赛、江苏省微课比赛等多个奖项。2012年获江南大学第八届“我*喜爱的教师”荣誉称号。

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目录

绪论一、中国文化离不开“吃”二、“吃”的重要性三、饮食思想对于中国思想的重要性四、世界大背景下看中国饮食思想**章 史前社会、夏商周时期**节 史前社会：神话说解一、燧人氏二、伏羲氏三、神农氏第二节 尧舜禹时期一、尧二、舜三、禹四、仪狄第三节 中国饮食文化思想形成于春秋之际一、中国饮食思想的形成时期二、夏商时期三、轴心时代四、老子五、阴阳家六、墨家七、“礼之初，始诸饮食”八、中和第四节 汤文化的理念一、汤与汤文化二、汤的历史三、“和”的概念的引入四、汤文化的理念——和五、汤与政治的结合第五节 《黄帝内经》的饮食思想一、医书而充盈饮食思想二、人与天地相参三、五谷为养的饮食结构四、饮食有节第二章 秦汉**节 《韩非子》的饮食思想一、韩非子对远古饮食思想的研究二、韩非子的美食观三、法家特色的饮食思想四、设喻引譬，离不了饮食五、引用饮食的俗语第二节 《礼记·曲礼》的饮食思想一、对礼的规定二、饮食与礼三、饮食的礼仪第三节 从《史记》看秦汉饮食思想一、司马迁饮食文化思想形成的原因二、司马迁饮食文化思想的历史地位第四节 酒与汉代社会生活一、酒的社会功能二、酒是政府政策的体现者三、酒与礼四、酒与社会风俗五、酒与汉代人物……第三章 魏晋南北朝第四章 隋唐五代第五章 宋代第六章 元明第七章 清代第八章 民国时期第九章 当代研究参考文献

封面

书名:中国饮食思想史

作者:徐兴海

页数:452

定价:¥75.0

出版社:东南大学出版社

出版日期:2015-12-01

ISBN:9787564162160

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