高速铁路动车餐饮服务

本书特色

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本书是高职职业课教材,在第1版的基础修改而成,全面介绍了高速铁路动车餐饮服务的法律法规、动车组餐饮经营方法、动车组餐吧车设备设施、动车组餐饮供应组织以及动车组餐饮服务等基本概念和基础理论。共有四个项目的内容,主要包括:动车组列车餐饮经营、动车组餐车乘务作业、动车组列车餐饮供应、动车组列车餐饮服务。此次改编,补充了“复兴号”动车餐饮服务、动车组餐食制作及配送过程、动车餐饮服务礼仪、重点旅客餐饮服务、动车组列车互联网订餐服务等*内容。本书案例典型,实操技能介绍详细,具有较强的操作性,既可作为高职高速铁路客运乘务、铁道交通运营管理等相关专业教材,亦可作为铁路职工的培训教材以及专业人员参考用书。

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作者简介

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王慧,女,1965年3月出生,1988年毕业于北京交通大学,天津铁道职业技术学院运输管理系教师,副教授,主要专业方向为铁路运输组织, 多年来一直从事铁道交通运营管理的教学工作,曾为天

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目录

项目一 动车组列车餐饮经营任务1 动车组餐饮服务法律法规任务2 动车组列车餐饮营销任务3 动车组餐饮经营成本核算复习思考题项目二 动车组餐车乘务作业任务1 动车组餐吧车设备设施安全操作任务2 动车组列车餐饮作业任务3 动车组餐吧车容整理复习思考题项目三 动车组列车餐饮供应任务1 动车组列车膳食供应任务2 饮品供应任务3 动车组列车餐饮安全管理复习思考题项目四 动车组列车餐饮服务任务1 动车餐饮服务礼仪任务2 重点旅客餐饮服务任务3 动车组列车互联网订餐服务复习思考题参考文献

封面

高速铁路动车餐饮服务

书名:高速铁路动车餐饮服务

作者:王慧,李丹主编

页数:261页

定价:¥45.0

出版社:西南交通大学出版社

出版日期:2018-11-01

ISBN:9787564365851

PDF电子书大小:115MB 高清扫描完整版

百度云下载:http://www.chendianrong.com/pdf

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