食品标准与法规

本书特色

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　　《工学结合新视野高职高专(食品管理类)”十二五”规划教材:食品标准与法规》紧扣高等职业教育人才培养目标，力求体现以能力培养为本位的职教特色，尽力做到选材面广、内容新颖实用。《工学结合新视野高职高专(食品管理类)”十二五”规划教材:食品标准与法规》在编写过程中，参阅了许多文献、资料，以及网络资源，在此谨向各位作者表示由衷的感谢。

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目录

单元一食品标准相关知识 项目一食品标准基础知识 课前准备 任务一学习标准化基础知识 任务二食品标准分类与食品标准体系 任务三标准的制定与编写 课后训练 项目二中国食品标准 课前准备 任务一了解我国食品标准概况 任务二认识食品基础标准 任务三认识食品产品质量标准 任务四认识食品检验方法标准 任务五认识食品流通标准 课后训练 项目三采用国际标准和国外先进食品标准 课前准备 任务一认识国际标准 任务二认识国外先进食品标准 任务三采用国际标准和国外先进食品标准 课后训练 单元二食品法律法规相关知识 项目一中国食品法律法规基础知识 课前准备 任务一学习我国食品法律法规的渊源和体系 任务二食品法律法规的制定和实施 课后训练 项目二认识我国的食品法律法规 课前准备 任务一认识《中华人民共和国食品安全法》 任务二认识《中华人民共和国产品质量法》 任务三我国与食品相关的其他法律法规 课后训练 项目三国际和发达国家食品法律法规 课前准备 任务一认识wto／tbt协议和wto／sps协议 任务二认识部分发达国家食品法律法规 课后训练 单元三食品标准与法规文献检索 项目一食品标准文献检索 课前准备 任务一学习食品标准文献检索 任务二国内外主要标准数据库的概况 课后训练 项目二食品法规文献检索 课前准备 任务一学习国内食品法规文献的检索 任务二学习国外食品法规文献的检索 课后训练 单元四食品生产许可证和市场准入制度 项目一申办食品生产许可证 课前准备 任务一食品生产许可证概述 任务二申办食品生产许可证 课后训练 项目二食品质量安全市场准入 课前准备 任务一食品质量安全市场准入概述 任务二qs与食品质量安全市场准入制度 课后训练 单元五食品质量管理体系标准 项目一良好操作规范（gmp） 课前准备 任务一学习gmp基础知识 任务二gmp认证 课后训练 项目二危害分析与关键控制点（haccp） 课前准备 任务一学习haccp基础知识 任务二haccp认证的基本程序 课后训练 项目三iso 22000食品安全管理体系 课前准备 任务一学习iso 22000：2005基础知识 任务二建立iso 22000：2005食品安全管理体系 课后训练 参考文献 

封面

书名:食品标准与法规

作者:刘颖

页数:296

定价:¥36.0

出版社:对外经济贸易大学出版社

出版日期:2013-11-01

ISBN:9787566308825

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