园林园艺专业:蔬菜生产技术
节选
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《园艺园林专业系列教材：蔬菜生产技术（第二版）》： （三）生殖生长时期 蔬菜植物在营养生长时期经历了一系列变化后，开始花芽分化，进人生殖生长时期。生殖生长时期一般分为以下三个分期： 1.花芽分化期 花芽分化期是指从花芽开始分化至开花前的一段时间。花芽分化是蔬菜由营养生长过渡到生殖生长的标志。在栽培条件下，二年生蔬菜一般在产品器官形成并通过春化阶段和光周期后开始花芽分化；果菜类蔬菜一般在苗期开始花芽分化。 2.开花期 开花期是指从现蕾开花到授粉、受精，是生殖生长的一个重要时期。此期，对外界环境的抗性较弱，对温度、光照、水分等变化的反应比较敏感。光照不足、温度过高或过低、水分过多或过少，都会妨碍授粉及受精，引起落蕾、落花。 3.结果期 授粉、受精后，子房开始膨大，进入结果期。结果期是果菜类蔬菜形成产量的主要时期。根、茎、叶菜类结实后不再有新的枝叶生长，而是将茎、叶中的营养物质输入到果实和种子中去。 上述是种子繁殖蔬菜的一般生长发育规律，对于以营养体为繁殖材料的蔬菜，如大多数薯芋类蔬菜以及部分葱蒜类和水生蔬菜，栽培上则不经过种子时期。 二、蔬菜由营养生长向生殖生长转化的条件 蔬菜生长发育及其产品器官的形成，一方面取决于蔬菜植物本身的遗传特性，另一方面取决于外界环境条件对蔬菜生长发育的影响。本节主要介绍外界环境条件对蔬菜生长发育的影响。 （一）温度对蔬菜植物开花的影响 1.春化现象 春化现象是指蔬菜植物在生长发育过程中，必须经过一定的低温条件才能开花的现象。采用人为方法满足蔬菜植物对低温的要求，使其通过春化，称为“春化处理”。这种现象主要是对起源于温带的二年生蔬菜而言，如白菜、萝卜、甘蓝等。 （1）蔬菜通过春化的方式。 种子春化型：从种子萌动开始即可感受低温通过春化阶段，如白菜、萝卜、芥菜、菠菜等。所需温度在0°C-l0°C，以20C～5℃为宜，低温持续时间10-30天。栽培中如果提前遇到低温条件，容易在产品器官形成以前或形成过程中就抽薹开花。 绿体春化型：幼苗长到一定大小后才能感受低温而通过春化阶段，如洋葱、芹菜、甘蓝等。不同的品种通过春化阶段时所要求苗龄的大小、低温程度和低温持续时间不完全相同。 （2）蔬菜感受春化的部位。 凡是正在进行细胞分裂的组织，都可感受春化作用，休眠期没有细胞分裂过程，则不能完成春化过程。 无论是种子春化还是绿体春化，都要求有一定的处理温度和处理时间。对于完成春化过程所需的温度低、持续时间长的蔬菜，称为冬性强的蔬菜；反之则为冬性弱的蔬菜。一般来说，起源于北方的品种冬性较强，而起源于南方的品种冬性较弱，所以自南方引到北方栽培的白菜、甘蓝等，易满足其对低温的要求，往往在产品器官尚未成熟时就早期抽薹，这种现象称为“未熟抽薹”或“先期抽薹”。先期抽薹往往造成减产甚至绝产，在生产中应采取相应的技术措施加以克服。 2.脱春化作用 有些植物在春化过程中如果给予一定的高温条件，则低温处理的效果会被解除，这种高温对春化过程的解除作用称为“脱春化作用”，也称“去春化作用”或“解除春化作用”。高温脱春化作用必须在植物处于春化作用过程中才能起作用，如果春化作用已经完成，再施以较高温度，春化作用也不会被解除。例如，在早春栽培春萝卜时，春萝卜在播种后常会因遇到低温而通过春化作用发生先期抽薹，为防止这种现象，可在播种后覆盖小拱棚，即利用小拱棚白天的高温来解除夜晚低温造成的低温感应作用，从而防止或降低先期抽薹率。 ……
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内容简介
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本教材以培养从事蔬菜生产、经营、管理、技术推广等高级技术技能型应用人才为目标, 以蔬菜生产的基本理论与方法为基础, 采取基于工作过程的课程体系开发编写项目、任务, 突出新技术、新设施、新模式的运用, 教材紧密结合蔬菜生产实际, 理念先进、结构合理、图文并茂 ; 实用
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目录
项目一 走进蔬菜园艺任务一 蔬菜生产情况调查任务二 蔬菜植物识别实训一 主要蔬菜种类的识别与分类项目二 蔬菜生产计划制订任务一 蔬菜生育周期观察任务二 蔬菜生产环境调查任务三 蔬菜茬口安排实训二 蔬菜生产茬口安排项目三 蔬菜育苗任务一 蔬菜常规育苗任务二 蔬菜嫁接育苗任务三 蔬菜穴盘育苗实训三 蔬菜育苗项目四 蔬菜定植任务一 露地蔬菜定植任务二 设施蔬菜定植实训四 蔬菜定植项目五 瓜类蔬菜生产任务一 黄瓜生产任务二 西瓜生产实训五 瓜类蔬菜的分枝结果习性观察与植株调整项目六 茄果类蔬菜生产任务一 番茄生产任务二 茄子生产任务三 辣椒生产实训六 茄果类蔬菜的分枝结果习性观察与整枝项目七 豆类蔬菜生产任务一 菜豆生产任务二 豇豆生产任务三 豌豆生产实训七 菜豆田间管理项目八 白菜类蔬菜生产任务一 大白菜生产任务二 甘蓝生产任务三 花椰菜生产实训八 白菜类蔬菜的植株形态与产品器官结构观察项目九 根菜类蔬菜生产任务一 萝卜生产任务二 胡萝卜生产实训九 根菜类蔬菜肉质直根的形态与结构观察项目十 绿叶蔬菜生产任务一 芹菜生产任务二 莴苣生产实训十 绿叶蔬菜田间管理项目十一 葱蒜类蔬菜生产任务一 韭菜生产任务二 大蒜生产实训十一 葱蒜类蔬菜的产品器官与种子的形态特征观察项目十二 薯芋类蔬菜生产任务一 马铃薯生产任务二 芋艿生产实训十二 马铃薯播种项目十三 水生蔬菜生产任务一 莲藕生产任务二 茭白生产实训十三 水生蔬菜形态结构观察与繁殖项目十四 多年生蔬菜生产任务一 芦笋生产任务二 香椿生产项目十五 无公害蔬菜生产任务一 无公害蔬菜产品检测任务二 无公害蔬菜生产技术措施实训十四 果菜类蔬菜无公害生产技术调查参考文献
封面
书名:园林园艺专业:蔬菜生产技术
作者:陈素娟主编
页数:198
定价:¥30.0
出版社:苏州大学出版社
出版日期:2015-12-01
ISBN:9787567214989
PDF电子书大小:91MB 高清扫描完整版