粗粮饮食养生密码-从饮食说健康

节选

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《从饮食说健康:粗粮饮食养生密码》内容简介:人们解决温饱后,对食物所含的营养成分更加关注。为了从食物中获得更多的营养,或是改变自身的健康难题,人们对食物越来越挑剔、越来越苛刻,逐渐形成了“米越精越好,面越白越棒”的观念。一日三餐大多是精米精面、大鱼大肉,餐桌上极少有粗粮的身影。这种膳食结构在某种程度上破坏了膳食平衡,如果人们长期坚持这种不均衡的饮食,极有可能损害自己的身体健康。然而,早已离开人们餐桌的粗粮,如今又成为人们的营养新宠,科学研究已证实粗粮含有人体所需的多种营养素,如膳食纤维、B族维生素、矿物质、蛋白质等。人们要健康,粗粮不可少。

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相关资料

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插图:许多人认为吃到肚中的食物都有可能变成营养,构筑健康的身体和产生能量,于是不管不顾,大吃大喝。事实上,人体摄入的所有食物并不都有利于身体的健康。那些人体难以吸收、消化、利用和排泄的食物往往会妨碍人体组织工作,引起身体功能障碍,最终使人生病。一些动物性食物及细粮(白米、白面包及蛋糕等精制小麦粉制品)是癌症、心脏病、中风、糖尿病及骨质疏松症等疾病的元凶。但抗氧化物质和植物化学物质却能使人体远离这些疾病。精米及白面这些高度精制的碳水化合物及高蛋白、高脂肪、高胆固醇的动物性食物几乎不含这些物质以及膳食纤维。粗粮及新鲜的水果、蔬菜等食物含有丰富的抗氧化物质和植物化学物质,科学合理地进食粗粮及果蔬有利于人体净化体内环境,让身体远离疾病。下面详细介绍一食用粗粮的好处。粗粮大多含有人体不易吸收的膳食纤维,可起到改善人体胃肠微生物菌和产生低热量的生理功能,经常食用,可起到防病的效果。而且大多数粗粮本身还具有药性,如玉米中所含的纤维素能加速人体肠部的蠕动,具有排除大肠癌因子,降低人体胆固醇吸收,预防冠心病的作用;荞麦所特有的“叶绿素”和“芦丁”及维生素B1、维生素B2对治疗高血压有很好的效果,同时对治疗糖尿病也有一定的效果。下面分别介绍合理食用粗粮可以防治哪些疾病。

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本书特色

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如今人们越来越追求精致生活,饮食也不例外,逐渐形成了“米越精越好,面越白越棒”的观念。一日三餐大多是精米精面、大鱼大肉,餐桌上极少有粗粮的影子。这种膳食结构在某种程度上破坏了膳食平衡,对身体健康极为不利。每种食物所含的营养成分不同,只有合理搭配细粮、粗粮,人们才能摄入均衡的营养,满足人体生命活动所需。
粗粮含有丰富的营养,人们科学食用粗粮,有利于身体健康。粗粮可用来煮粥、做汤、做面食等,原汁原味的土豆饭、红薯饭、玉米饭、高粱饭……也会让人们吃不释口。和粗粮亲密接触,一起享受粗粮美食吧!

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内容简介

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人们解决温饱后,对食物所含的营养成分更加关注。为了从食物中获得更多的营养,或是改变自身的健康难题,人们对食物越来越挑剔、越来越苛刻,逐渐形成了“米越精越好,面越白越棒”的观念。一日三餐大多是精米精面、大鱼大肉,餐桌上极少有粗粮的身影。这种膳食结构在某种程度上破坏了膳食平衡,如果人们长期坚持这种不均衡的饮食,极有可能损害自己的身体健康。
然而,早已离开人们餐桌的粗粮,如今又成为人们的营养新宠,科学研究已证实粗粮含有人体所需的多种营养素,如膳食纤维、b族维生素、矿物质、蛋白质等。人们要健康,粗粮不可少。

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目录

**章 人们要健康,粗粮不可少 饮食补给站:粗粮的营养 饮食过精,“富贵病”不请自来 科学吃粗粮好处多 宝宝适量吃粗粮好处多 孕妈妈食粗粮益健康 中老年人每天吃点粗粮 健康顾问:根据自己的体质吃粗粮第二章 粗粮中的健康“名星” 饮食补给站:细数粗粮种类 谷物类:有益身心健康的饮食佳品 豆类:增强人体青春活力的保健食物 薯类:可祛除病痛的食物 食用菌类:具有排毒功能的绿色食物 野菜类:祛病强身的绿色食物 其他类粗粮,补充营养益健康 健康顾问:有益健康的粗粮搭配第三章 对症吃粗粮,赶走疾病 饮食补给站:不适台吃粗粮的几种人群 巧用粗粮除便秘 粗粮——糖尿病患者的私人医生 滋养肠胃的n款粗粮 妙用粗粮除“三高” 台理吃粗粮,赶走癌症 食粗粮吃出好肌肤 吃粕粮防中风 健康顾问:粗粮的四性五味第四章 吃粗粮有讲究 饮食补给站:吃粗粮应遵循的原则 粗细搭配,“食尚”界的健康“混双” 粕粮并非多多益善 精工细作食粗粮 吃粗粮要防误区 消化不良者健康吃粗粮 健康顾问:根据年龄选择粗粮第五章 美味粕粮,自己动手diy 饮食补给站:粗粮烹制讲方法 简单又营养的粗粮养生粥 健康诱人的粗粮糕点 粗粮菜肴有营养 健康生活选择粗粮饮品 常食美味粗粮汤益健康 好吃又营养的粗粮饭 健康顾问:吃粗粮要掌握好时间附录1:常见食物保健作用表附录2:选择及存贮粗粮的窍门

封面

粗粮饮食养生密码-从饮食说健康

书名:粗粮饮食养生密码-从饮食说健康

作者:陶涛

页数:222

定价:¥29.8

出版社:中国画报出版社

出版日期:2010-06-01

ISBN:9787802207813

PDF电子书大小:124MB 高清扫描完整版

百度云下载:http://www.chendianrong.com/pdf

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