这样吃最养心
节选
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《这样吃*养心/餐桌上的养生经》： 心脏的功能与特性 1、心的功能 心脏承担着人体十分繁重的任务和重要使命。 其一，推动血液流动。心脏在血液运行方面起到了类似于水泵一样的作用，只不过泵的不是水而是血。在生命的每一天，人体通过心脏的跳动，使5000～6000毫升的血液在总长约12万公里的血管中川流不息地运行。流动在血管中的血液，不断地从肺脏摄取氧气、从消化道摄取养分，并以此滋养着全身300余万个细胞，同时带走二氧化碳和代谢产生的其他废物。 心脏以及与其密切相关的血管、血液片刻也不能“休息”，如果这一系统（医学上称其为“循环系统”或“心血管系统”“心脑血管系统”）的“工作”稍有“不周”，人体就会出现多种疾病。如果心脏停止跳动，使氧气的供给停止片刻，则体内任何一个细胞都将无法忍受。对于大脑来说，对氧的要求就更高了，如果头部在数分钟内不能供应血液，人就将失去知觉。因此，人们至今仍然习惯地将人的死亡委婉地称为“心脏停止了跳动”。 其二，参与精神活动。除了泵血功能之外，心还与人的脾气、性格、记忆、思考等有关。人们常说的要将某事“记在心上”、放在“心里想想”，家长教育孩子要“用心学习”，如此等等，指的都是心除了泵血外的特殊功能，中医则将这些功能概括为“心主神明”（心的泵血功能概括为“心主血脉”）。科学家在近年的研究中发现了一种由心脏分泌的、被称为“心钠素”的物质，就是与人体精神情志活动密切相关的物质。 2、人体的“*高统帅” “心为君主之官”是中医学对心脏功能的概括。 由于时代背景的不同，中医说的心脏与西医的概念并不完全相同，西医从解剖形态结构的角度来认识心脏，中医则是从整体功能状态的角度概括心的功能，所以中医把高级神经系统的一些功能也归纳到心功能里面，形象化地把它比喻为一个国家的统领。 中医认为，心在生命活动中起着主宰作用，所以称为“君主之官”。心脏的行血、肺的呼吸、脾胃的消化吸收、大肠的传导、膀胱的贮尿和排尿、胆的贮存和排泄胆汁、四肢的屈伸、眼睛的视物功能、耳朵的听音功能、舌的感味功能等人体所有的生理活动，无一例外，都是在心的主宰下进行的，正如中医的经典名著《黄帝内经》中所说：“心者，君主之官，神明出焉。”如果心主神明功能正常，人体的各部分的功能相互协调，彼此合作，互助互用，则全身泰然；若心神不明，人体各部分得不到应有的协调和控制，因而产生功能紊乱，则表现为疾病，甚至危及性命。 可见，心神之正常与否，直接关系到全身脏腑之治与乱，决定着生命的存与亡。 中医学认为“心主神志”，就是说心统率着人的心理活动。《黄帝内经》认为能担任反映客观事物各种功能活动的是心脏。这一认识，几千年来广泛流传于人民群众之中，故有“心情”“心意”“心思”“心愿”等词语，并成为人们的习惯用语。心主宰人体的心理活动，包括人类精神生活的方方面面。除了思维活动外，心还是人们情志发生之处和主宰者。人的忧、思、怒、恐、喜等情感都与心密切相关，可以说心既主宰思维意识活动，又控制着七情等情感、情绪。 3、人体的“生命之泵” 中医学认为“心主血脉”，指的是心气推动血液在脉中运行、流注全身，并发挥其营养和滋润作用。 血液在心和脉中流动，周而复始，循环往复。只有心气推动心血运行，才能使血液流行，脉管搏动，全身的五脏六腑、形体官窍才能得到血液的濡养，以维持生命活动。如果心气衰竭，则血液运行将停止，心与脉的搏动亦消失，生命也随之终结。 从现代科学来看，心脏是血液循环的“动力泵”，也是人体的“生命之泵”。心脏的泵血时刻关系着人的生命和健康。由于心脏的“泵”的作用，血液循环才得以维持，血液从心脏射入动脉而分布于身体各部位和器官，再由静脉还流于心脏。血液的流动直接取决于心脏的泵血能力。如果心脏不能实现泵血功能，动脉血压即迅速下降，全身各器官供血不足，从而发生功能障碍以至于危及生命。 ……
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内容简介
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本书分为: 上篇: 认识心, 主要包括心脏的功能与特性、心脏的形状与位置、心脏健康的“天敌”与“杀手”等 ; 中篇: “吃掉”心病, 主要包括米面杂粮 —— 五谷为养、四时蔬菜 —— 五菜为充、水果坚果 —— 五果为助 ?; 下篇: 养心大套餐, 主要包括心脏本身的疾病、血压异常
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目录
上篇：认识心心脏的功能与特性心脏的形状与位置心脏健康的“天敌”与“杀手”心脏的保健与调养冠心病心律失常高脂自症与肥胖症高血压其他心系疾病“富贵病”的“克星”食养“高低杠”中篇：“吃掉”心病米面杂粮——五谷为养1 绿豆2 玉米3 燕麦4 大豆5 荞麦6 粟米7 番薯8 大麦9 豌豆10 玉米须11 小麦12 豆腐13 粳米附：1 食醋2 酒四时蔬菜——五莱为充1 洋葱2 大蒜3 芹菜4 苦瓜5 萝卜6 胡萝卜7 白菜8 黑木耳9 银耳10 香菇11 番茄12 茄子13 黄瓜14 冬瓜15 南瓜16 荠菜17 菠菜18 茼蒿19 藕20 海带21 茭白22 芋头23 土豆24 山药25 甘蓝26 马齿苋27 发菜28 芦笋29 腐竹30 菊花脑31 竹荪32 空心菜33 绿豆芽34 槐花附：茶叶水果坚果——五果为助1 山楂2 猕猴桃3 苹果4 桃子5 香蕉6 西瓜7 柿子8 枣9 龙眼肉10 葡萄11 柚子12 桑椹13 栗子14 金橘15 葵花籽16 荸荠17 椰子18 花生19 莲子20 莲心附：1 荷叶2 蜂蜜鱼肉蛋类——五畜为益1 兔肉2 鸭肉3 牛肉4 猪肉5 猪心6 鸡肉7 海蜇8 淡菜9 海参10 甲鱼11 黄鳝12 鲤鱼13 鲫鱼14 带鱼15 泥鳅16 鲍17 鱼翅18 鸡蛋19 牛奶20 蚕蛹食疗相关知识1 发物2 忌口3 十八反、十九畏4 药膳中药物的处理方法5 四气五味6 归经下篇：养心人套餐心脏本身的疾病一、冠心病二、心肌炎三、风湿性心脏病四、心力衰竭五、心律失常六、心血管神经官能症血压异常类疾病一、高血压二、低血压血管疾病动脉硬化其他心系疾病一、高脂血症二、肥胖
封面
书名:这样吃最养心
作者:张玉苹主编
页数:259
定价:¥48.0
出版社:上海浦江教育出版社
出版日期:2016-08-01
ISBN:9787811214659
PDF电子书大小:43MB 高清扫描完整版