大数据提高餐厅利润

内容简介

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本书是一本餐厅经营者、餐饮创业者必读书, 既有从人类社会学视角对饮食的思考, 又有用认知神经学对口味的剖析, 更有大数据思维对餐厅管理的探寻。

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目录

**章 缘起一、餐饮新时代二、意志力和方法论缺一不可三、理解饭局，才好做餐饮四、性价比战略的实现基础延伸阅读第二章 菜品定位结构一、菜品思维二、定位是**步，不是全部三、竞争力来自差异化和匹配度四、菜品定位的五条军规延伸阅读第三章 菜品属性维度一、体验属性（1维）二、经济属性（2维）三、数量属性（3维）四、需求属性（4维）延伸阅读第四章 菜品味型规律一、美味标准二、菜品味型三、菜系味型四、坚持做自己延伸阅读第五章 淘汰莱品分析一、通行淘汰菜品的做法二、四维空间分析法淘汰菜品三、淘汰菜品与菜品创新延伸阅读第六章 留存菜品分析一、诱客菜二、高利菜三、招牌菜四、主力菜延伸阅读第七章 菜品单元控制一、什么是OKR?二、餐厅是否需要OKR？三、餐厅OKR的落地工具延伸阅读第八章 餐厅营销分析一、营销的本质二、提高餐厅销售额能力三、餐厅营销的困境与优势四、餐厅营销解决之道五、服务员就是营销员延伸阅读第九章 性空一、人欲即天理二、专注在当下三、时间做朋友延伸阅读

封面

书名:大数据提高餐厅利润

作者:黄川怀著

页数:193页

定价:¥38.0

出版社:北京希望电子出版社

出版日期:2017-06-01

ISBN:9787830024956

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