看视频学做蔬菜

本书特色

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本书精心收录嫩脆茎叶、健康块根、美味瓜果、营养豆类、鲜美菌类等各类蔬菜美味菜品,精心设计搭配多样化蔬菜佳肴,让读者再也不用对着菜市场千篇一律的食材而烦恼。*精准的配料,*详细的步骤,*细致的讲解,让您翻开本书马上会做菜。

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内容简介

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本书分为六大部分, 主要内容包括: 健康吃蔬菜, 你要知道这些 ; 脆嫩茎叶菜 ; 健康块根菜 ; 美味瓜果菜 ; 营养豆类菜和鲜美菌类菜。

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目录

part1 健康吃蔬菜,你要知道这些为什么每天要吃蔬菜…………………. 002看颜色吃蔬菜…………………………… 004巧选时令蔬菜…………………………… 006食用蔬菜要避免的误区……………… 009不同人群适合的蔬菜…………..010part2 脆嫩茎叶菜◎大白菜青椒炒白菜……………………………… 014金钩白菜…………………………………. 015香辣肉丝白菜…………………………… 015板栗煨白菜……………………………… 016鱼胶白菜卷……………………………… 017紫菜凉拌白菜心……………………….. 017白菜梗炒猪头肉……………………….. 018白菜梗拌胡萝卜丝……………………. 019白菜冬瓜汤……………………………… 019◎卷心菜卷心菜炒肉丝…………………………… 020泡椒炒卷心菜…………………………… 021西红柿炒卷心菜……………………….. 021炝拌卷心菜……………………………… 022生鲜蔬菜沙拉…………………………… 023胡萝卜丝炒卷心菜……………………. 023猪心炒卷心菜…………………………… 024手撕卷心菜腊肉……………………….. 025酱爆卷心菜……………………………… 025◎紫甘蓝捞汁手撕拌菜…………………………… 026甜椒紫甘蓝拌木耳……………………. 027紫甘蓝拌粉丝…………………………… 027紫甘蓝拌杂菜…………………………… 028醋熘紫甘蓝……………………………… 029凉拌五色蔬……………………………… 029◎生菜炝炒生菜…………………………………. 030生菜沙拉…………………………………. 031香菇扒生菜……………………………… 031鸭肉蔬菜萝卜卷……………………….. 032炝拌生菜…………………………………. 033生蚝生菜汤……………………………… 033◎菠菜菠菜拌胡萝卜…………………………… 034枸杞拌菠菜……………………………… 035菠菜炒猪肝……………………………… 035菠菜拌粉丝……………………………… 036蒜蓉菠菜…………………………………. 037鸡丝烩菠菜……………………………… 037三色拌菠菜……………………………… 038菠菜拌魔芋……………………………… 039菠菜皮蛋开胃汤……………………….. 039◎韭菜山楂白扁豆韭菜汤……………………. 040韭菜炒墨鱼仔…………………………… 041韭菜炒蚬肉……………………………… 041韭菜炒干贝……………………………… 042松仁炒韭菜……………………………… 043蛋丝拌韭菜……………………………… 043◎油菜虾菇油菜心……………………………… 044油菜炒牛肉……………………………… 045肉末炒青菜……………………………… 045油菜拌海米……………………………… 046小炒油菜…………………………………. 047豆皮炒青菜……………………………… 047◎芥蓝白灼芥蓝…………………………………. 048草菇扒芥蓝……………………………… 049芥蓝腰果炒香菇……………………….. 049枸杞拌芥蓝梗…………………………… 050芥蓝炒冬瓜……………………………… 051蒜蓉芥蓝片……………………………… 051◎芹菜西芹拌虾米……………………………… 052西芹拌鸡胗……………………………… 053凉拌嫩芹菜……………………………… 053清炒虾米芹菜丝……………………….. 054蒜蓉西芹…………………………………. 055三油西芹鸡片…………………………… 055芹菜拌海带丝…………………………… 056大杏仁炒西芹…………………………… 057西芹炒核桃仁…………………………… 057◎莴笋凉拌莴笋…………………………………. 058京酱莴笋丝……………………………… 059老醋莴笋拌蜇皮……………………….. 059椒油笋丁…………………………………. 060莴笋烧板栗……………………………… 061芝麻莴笋…………………………………. 061◎芦笋芦笋金针…………………………………. 062草菇烩芦笋……………………………… 063彩椒炒芦笋……………………………… 063芦笋炒莲藕……………………………… 064芦笋鲜蘑菇炒肉丝……………………. 065圣女果芦笋鸡柳……………………….. 065◎蒜薹蒜薹拌鱿鱼……………………………… 066手撕蒜薹…………………………………. 067蒜薹炒鸭片……………………………… 067蒜薹炒肉丝……………………………… 068炝拌手撕蒜薹…………………………… 069蒜薹炒牛舌……………………………… 069◎菜花凉拌菜花…………………………………. 070彩椒木耳烧菜花……………………….. 071茄汁烧菜花……………………………… 071糖醋菜花…………………………………. 072火腿菜花…………………………………. 073铁板菜花…………………………………. 073◎西蓝花洋葱西蓝花炒牛柳……………………. 074西蓝花腰果炒虾仁……………………. 075椰香西蓝花……………………………… 075西蓝花炒火腿…………………………… 076西蓝花炒鸡脆骨……………………….. 077虾仁西蓝花……………………………… 077草菇西蓝花……………………………… 078part3 健康块根菜◎白萝卜红烧白萝卜……………………………. 080蜜蒸白萝卜……………………………. 081橄榄白萝卜排骨汤…………………… 081榨菜炒白萝卜丝……………………… 082萝卜牛肚煲……………………………. 083酸萝卜肥肠煲…………………………. 083橙香萝卜丝……………………………. 084川味烧萝卜……………………………. 085蒜泥海蜇萝卜丝……………………… 085◎胡萝卜胡萝卜炒菠菜…………………………. 086肉末胡萝卜拌豆腐…………………… 087虾泥萝卜……………………………….. 087炸胡萝卜盒……………………………. 088胡萝卜炒木耳…………………………. 089胡萝卜炒蛋……………………………. 089西瓜翠衣拌胡萝卜…………………… 090桑巴胡萝卜球…………………………. 091胡萝卜炒牛肉…………………………. 091◎洋葱红酒焖洋葱……………………………. 092芝麻洋葱拌菠菜……………………… 093洋葱虾泥……………………………….. 093洋葱炒鱿鱼……………………………. 094鸭蛋炒洋葱……………………………. 095炸洋葱圈……………………………….. 095◎土豆鱼香土豆丝……………………………. 096海带丝拌土豆丝……………………… 097土豆炖油豆角…………………………. 097土豆烧苦瓜……………………………. 098醋熘土豆丝……………………………. 099黄瓜炒土豆丝…………………………. 099干煸土豆条……………………………. 100土豆炖牛腩……………………………. 101椒盐脆皮小土豆……………………… 101◎山药蜜汁红枣山药百合…………………….102蓝莓山药泥……………………………. 103清甜三丁……………………………….. 103金桂飘香……………………………….. 104红豆山药盒……………………………. 105山药蒸鲫鱼……………………………. 105◎芋头茄汁香芋……………………………….. 106芋仔烧五花肉…………………………. 107牛肉煲芋头……………………………. 107重庆芋儿鸡……………………………. 108湖南夫子肉……………………………. 109麻辣小芋头……………………………. 109◎红薯姜丝红薯……………………………….. 110煎红薯………………………………….. 111红薯炖猪排……………………………. 111奶香薯条…………………………………112美味红薯丸……………………………. 113蜂蜜蒸红薯……………………………. 113◎竹笋油辣冬笋尖……………………………. 114冬笋拌豆芽……………………………. 115香菇炒冬笋……………………………. 115小笋炒牛肉……………………………. 116剁椒冬笋……………………………….. 117凉拌竹笋尖……………………………. 117◎莲藕糖醋藕片……………………………….. 118芦笋炒莲藕 …………………………… 119莲藕炖鸡……………………………….. 119腊肠脆藕…………………………………120雪梨拌莲藕……………………………..121辣油藕片…………………………………121干煸藕条…………………………………122part4 美味瓜果菜◎苦瓜苦瓜炒荸荠……………………………. 124肉末苦瓜条……………………………..125豆腐干炒苦瓜…………………………..125芝麻苦瓜拌海蜇……………………… 126豆豉炒苦瓜……………………………..127香葱苦瓜圈……………………………..127苦瓜拌鸡片……………………………. 128蜜汁苦瓜……………………………….. 129苦瓜爆鱿鱼……………………………. 129◎黄瓜黄瓜酿肉……………………………….. 130醋熘黄瓜……………………………….. 131川味酸辣黄瓜条……………………… 131家常小炒黄瓜…………………………..132黄瓜肉丝…………………………………133彩蛋黄瓜卷……………………………..133◎南瓜土豆炖南瓜……………………………. 134南瓜香菇炒韭菜……………………… 135南瓜咖喱肉碎…………………………. 135葱油南瓜……………………………….. 136蒜香蒸南瓜……………………………. 137蜂蜜蒸老南瓜…………………………. 137◎冬瓜冬瓜烧香菇……………………………. 138果味冬瓜……………………………….. 139海带冬瓜烧排骨……………………… 139冬瓜夹火腿……………………………. 140脆皮冬瓜……………………………….. 141青豆烧冬瓜鸡丁……………………… 141西红柿炒冬瓜…………………………. 142清蒸冬瓜生鱼片……………………… 143芦笋煨冬瓜……………………………. 143◎丝瓜丝瓜烧菜花……………………………. 144肉末蒸丝瓜 …………………………… 145蚝油丝瓜……………………………….. 145丝瓜烧豆腐……………………………. 146湘味蒸丝瓜……………………………. 147丝瓜烧板栗……………………………. 147◎西葫芦韭菜炒西葫芦丝……………………… 148西葫芦双丝……………………………. 149西葫芦炒鸡蛋…………………………. 149醋熘西葫芦……………………………. 150芝麻香煎西葫芦……………………… 151果仁凉拌西葫芦……………………… 151◎玉米莲子松仁玉米…………………………..152麻辣水煮玉米…………………………. 153橄榄油拌西芹玉米…………………… 153杂蔬丸子……………………………….. 154豌豆炒玉米……………………………. 155玉米粒炒杏鲍菇……………………… 155◎西红柿西红柿烩菜花…………………………. 156西红柿土豆炖牛肉…………………… 157酸甜西红柿焖排骨…………………… 157西红柿洋葱炒蛋……………………… 158西红柿肉盏……………………………. 159洋葱拌西红柿…………………………. 159◎茄子酱焖茄子……………………………….. 160彩椒茄子……………………………….. 161豆角烧茄子……………………………. 161青椒炒茄子……………………………. 162蒜泥蒸茄子……………………………. 163粉蒸茄子……………………………….. 163◎辣椒萝卜干炒杭椒…………………………. 164青椒酿肉……………………………….. 165擂辣椒………………………………….. 165双椒炒鸡脆骨…………………………. 166part5 营养豆类菜◎豆角肉末豆角……………………………….. 168猪肉炖豆角……………………………. 169麻酱豆角……………………………….. 169虾仁炒豆角……………………………. 170木耳拌豆角……………………………. 171陈皮豆角炒牛肉……………………… 171酸豆角炒猪耳…………………………..172麻香豆角……………………………….. 173鸳鸯豆角……………………………….. 173◎四季豆虾仁四季豆……………………………. 174四季豆拌鱼腥草……………………… 175椒麻四季豆……………………………. 175肉末干煸四季豆……………………… 176酱焖四季豆 …………………………… 177鱼香茄子烧四季豆…………………… 177◎荷兰豆荷兰豆炒胡萝卜……………………… 178蒜香荷兰豆……………………………. 179藕片荷兰豆炒培根…………………… 179平菇炒荷兰豆…………………………. 180荷兰豆炒猪肚…………………………. 181荷兰豆炒彩椒…………………………. 181◎豌豆松仁豌豆炒玉米……………………… 182荸荠豌豆炒虾仁……………………… 183香菇豌豆炒笋丁……………………… 183豌豆拌土豆泥…………………………. 184雪梨豌豆炒百合……………………… 185豌豆炒牛肉粒…………………………. 185◎黄豆黄豆焖鸡翅……………………………. 186茄汁黄豆……………………………….. 187醋泡黄豆……………………………….. 187芹菜炒黄豆……………………………. 188黄豆焖猪蹄……………………………. 189黄豆焖茄丁……………………………. 189◎黄豆芽凉拌黄豆芽……………………………. 190醋香黄豆芽……………………………. 191黄豆芽炒猪皮…………………………. 191荷兰豆炒豆芽…………………………. 192白萝卜丝炒黄豆芽…………………… 193香辣黄豆芽……………………………. 193◎豆腐红烧紫菜豆腐…………………………. 194姜汁芥蓝烧豆腐……………………… 195香菇炖豆腐……………………………. 195青黄皮蛋拌豆腐 …………………….. 196胡萝卜丝烧豆腐……………………… 197蘑菇竹笋豆腐…………………………. 197◎豆腐皮豆腐皮枸杞炒卷心菜……………….. 198紫甘蓝拌豆腐皮……………………… 199豆腐皮蔬菜卷…………………………. 199洋葱炒豆腐皮…………………………..200黄瓜拌豆腐皮…………………………..201水煮肉片豆腐皮……………………….201◎豆干虾米韭菜炒香干……………………….202酱炒黄瓜白豆干……………………….203芹菜拌豆腐干 ………………………….203鸡丝豆腐干……………………………. 204豆腐干洋葱炒肉……………………….205金针菇拌豆干…………………………..205◎腐竹腐竹烩菠菜……………………………. 206牛筋腐竹煲……………………………..207龙须四素…………………………………207红油腐竹……………………………….. 208彩椒拌腐竹……………………………. 209腐竹香干炒莴笋……………………… 209海带拌腐竹……………………………..210part6 鲜美菌类菜◎黑木耳芝麻拌黑木耳…………………………..212木耳鸡蛋西蓝花……………………….213蒜泥黑木耳……………………………..213蒜薹木耳炒肉丝……………………… 214乌醋花生黑木耳……………………….215白菜木耳炒肉丝……………………….215◎银耳银耳枸杞炒鸡蛋……………………… 216银耳炒肉丝 …………………………….217荸荠银耳汤……………………………..217银耳拌芹菜……………………………. 218柠檬银耳浸苦瓜……………………… 219凤梨银耳……………………………….. 219◎香菇香菇酿肉丸……………………………..220菠菜炒香菇……………………………..221虾菇青菜…………………………………221小土豆焖香菇…………………………..222枸杞芹菜炒香菇……………………….223香菇炒双丝……………………………..223◎口蘑胡萝卜炒口蘑…………………………..224口蘑蒸牛肉……………………………..225豌豆炒口蘑……………………………..225口蘑焖土豆……………………………..226西红柿炒口蘑…………………………..227蚝汁口蘑荷兰豆……………………….227◎金针菇金针菇拌芹菜…………………………. 228鱼香金针菇……………………………..229金针菇拌黄瓜…………………………..229金针菇拌紫甘蓝……………………….230

封面

看视频学做蔬菜

书名:看视频学做蔬菜

作者:甘智荣主编

页数:240

定价:¥29.8

出版社:山东电子音像出版社

出版日期:2015-06-01

ISBN:9787830120153

PDF电子书大小:150MB 高清扫描完整版

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