汤锅-煲出一锅营养靓汤
本书特色
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本书精选200余款营养靓汤，每款均配有二维码可供扫描，读者可通过手机或ipad收看本书营养靓汤的视频操作。书中所有对应的汤谱图文结合，所用原料、配料一目了然，制作步骤详实细致。同时每款汤配有功效和烹饪时间等相关小知识，帮助读者更好地掌握烹饪技法，让日常饮食吃得健康，吃得更安心，是百姓居家养生饮食书的**。
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内容简介
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你有多久没有听听身体的心声？街头巷尾保健诊所不断增加，现
代人生活工作压力不断增加，反映出身体需要补充能量。煲汤，没有
太深奥的学问，随时倾听身体的呼唤，花点时间用点心思，在搭配食
材与熬煮的过程中，为家人放入浓浓的爱心，调整因工作、课业所引
发的压力。
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目录
part1 汤品知多少汤品介绍：百食汤为先 / 002汤的功效：温和地调理身体 / 003使汤更营养的秘诀 / 003对症喝汤更健康 / 004注意主料和调料的搭配 / 005选择优质合适的配料 / 005原料应冷水下锅 / 005应注意加水的比例 / 005煲汤秘诀：基础处理及汤锅选择 / 005要将汤面的浮沫打净 / 006掌握好调料的投放时间 / 006掌握好火侯 / 006靓汤“煲具”大公开 / 007砂锅 / 007陶瓷锅 / 007炖盅 / 007瓦罐 / 007不锈钢锅 / 007汤之禁忌：小心弄巧成拙 / 008炖各种肉类的快熟法则 / 008汤太咸怎么补救 / 008汤太油怎么补救 / 008浓汤如何去沫 / 009汤汁如何变浓 / 009排骨汤如何增鲜 / 009关于大骨汤的一些小知识 / 009炖鸡时盐的使用 / 010如何使鱼汤更鲜美 / 010煲汤药材的选择窍门 / 010陈年瓦罐煨鲜汤效果好 / 010part2 煲“清”汤——蔬菌类白菜冬瓜汤 / 012西红柿蔬菜汤 / 013黄瓜蔬菜汤 / 014红枣竹荪莲子汤 / 015雪梨杏仁胡萝卜汤 / 017南瓜西红柿土豆汤 / 018芸豆赤小豆鲜藕汤 / 019姜葱淡豆豉豆腐汤 / 020红枣芋头汤 / 021土豆疙瘩汤 / 023菌菇豆腐汤 / 024玉米豆腐汤 / 025薏米南瓜汤 / 026金针菇蔬菜汤 / 027西蓝花玉米浓汤 / / 029丝瓜豆腐汤 / 030红豆马蹄汤 / 031包菜菠菜汤 / 032节瓜西红柿汤 / 033金针菇菠菜汤 / 035菠菜豆腐汤 / 036燕窝萝卜香菇汤 / 037紫菜冬瓜汤 / 038翠衣冬瓜葫芦汤 / 039白萝卜紫菜汤 / 041**桃鲜藕汤 / 042胡萝卜西红柿汤 / 043紫菜马蹄豆腐汤 / 044莲藕海带汤 / 045芦笋萝卜冬菇汤 / 046西红柿洋葱瘦肉汤 / 047怡红绿玉汤 / 048part3 煲“香”汤——畜肉类藕片猪肉汤 / 050芦荟猪骨汤 / 051萝卜排骨浓汤 / 052莲藕葛根排骨汤 / 053白萝卜肉丝汤 / 055猪血蘑菇汤 / 056元蘑骨头汤 / 057木瓜排骨汤 / 058猪红韭菜豆腐汤 / 059莲藕排骨汤 / 061茶树菇猪骨汤 / 062丝瓜肉片汤 / 063猪肚芸豆 / 064猪大骨海带汤 / 065橄榄雪梨煲瘦肉汤 / 067红枣果肉排骨汤 / 068红腰豆莲藕排骨汤 / 069小麦排骨汤 / 070虾米冬瓜花菇瘦肉汤 / 071霸王花枇杷叶猪肚汤 / 073薏米莲藕排骨汤 / 074核桃花生木瓜排骨汤 / 075猴头菇花生木瓜排骨汤 / 076栗子花生瘦肉汤 / 077鸡骨草排骨汤 / 079冬瓜银耳排骨汤 / 080冬瓜黄豆淮山排骨汤 / 081海马无花果瘦肉汤 / 082玉竹菱角排骨汤 / 083腊肉萝卜汤 / 085牛蒡萝卜排骨汤 / 086佛手瓜木耳瘦肉汤 / 087芥菜胡椒猪肚汤 / 088核桃花生猪骨汤 / 089汤锅：煲出一锅营养靓汤 / 089板栗龙骨汤 / 090part4 煲“美”汤——禽蛋类鸡肉玉米汤 / 092双果鸡爪汤 / 093鸡肉番茄汤 / 094鸡蛋肉饼汤 / 095豌豆草菇蛋花汤 / 097简易鸭血粉丝汤 / 098白萝卜鸡爪汤 / 099鲜蔬腊鸭汤 / 100腊鸭萝卜汤 / 101口蘑嫩鸭汤 / 103蛋花花生汤 / 104薄荷鸭汤 / 105红豆鸭汤 / 106西红柿紫菜蛋花汤 / 107茉莉花鸡脯肉汤 109莲藕章鱼花生鸡爪汤 / 110夏枯草鸡肉汤 / 111花生鸡爪节瓜汤 / 112辛夷花鸡蛋汤 / 113猴头菇煲鸡汤 / 115黑豆莲藕鸡汤 / 116山药麦芽鸡汤 / 117青橄榄鸡汤 / 118黑豆乌鸡汤 / 119滑子菇乌鸡汤 / 121仙人掌乌鸡汤 / 122枸杞木耳乌鸡汤 / 123菠萝苦瓜鸡块汤 / 124酸萝卜老鸭汤 / 125苦瓜黄豆鸡爪汤 / 126part5 煲“鲜”汤——水产类鱼骨味淋汤 / 128清炖沙光鱼汤 / 129马蹄带鱼汤 / 130芹菜鲫鱼汤 / 131清炖鱼汤 / 133蛤蜊豆腐海鲜汤 / 134香菇豆腐鲫鱼汤 / 135奶香雪蛤汤 / 136花蛤冬瓜汤 / 137冬瓜虾仁汤 / 139核桃虾仁汤 / 140海蜇肉丝鲜汤 / 141绵茵陈煲鲫鱼汤 / 142陈皮红豆鲤鱼汤 / 143干贝木耳玉米瘦肉汤 / 145川贝蛤蚧杏仁瘦肉汤 / 146莲藕葛根赤小豆鲤鱼汤 / 147凉薯胡萝卜鲫鱼汤 / 148苹果红枣鲫鱼汤 / 149白玉菇花蛤汤 / 151红腰豆鲫鱼汤 / 152黄豆蛤蜊豆腐汤 / 153麻叶生滚鱼腩汤 / 154节瓜红豆生鱼汤 / 155桂圆核桃鱼头汤 / 157党参生鱼汤 / 158西洋参无花果甲鱼汤 / 159黄花菜鱼丸汤 / 160玉竹党参鲫鱼汤 / 161泥鳅上海青豆腐汤 / 163丝瓜虾皮汤 / 164part6 煲“补”汤——中药类黄芪飘香猪骨汤 / 166党参桂圆红枣汤 / 167党参麦冬五味子瘦肉汤 / 168砂仁黄芪猪肚汤 / 169虫草花榛蘑猪骨汤 / 171鸡腿药膳汤 / 172当归首乌红枣汤 / 173甲鱼首乌汤 / 174玉米须冬葵子赤豆汤 / 175天门冬萝卜汤 / 177当归玫瑰土鸡汤 / 178茯苓胡萝卜鸡汤 / 179芦荟茅根玉米须苹果汤 / 180太子参南枣益智仁汤 / 181田七党参瘦肉汤 / 183西洋参川贝苹果汤 / 184益母草鱼腥苦瓜排骨汤 / 185竹荪葛根海底椰汤 / 186芡实苹果鸡爪汤 / 187莲子五味子鲫鱼汤 / 189红参淮杞甲鱼汤 / 190甘草麦枣瘦肉汤 / 191柏子仁猪心汤 / 192金钱草鸭汤 / 193芹菜车前草汤 / 195阿胶牛肉汤 / 196女贞子莴笋汤 / 197菊花枸杞叶绿豆汤 / 198西洋参玉竹猪肚汤 / 199香附鱼鳔鸡爪汤 / 201干贝冬瓜芡实汤 / 202part7 煲“甜”汤——豆果类双耳枸杞雪梨汤 / 204雪梨苹果山楂汤 / 205百合木瓜汤 / 206消暑大米绿豆汤 / 207山楂银耳枸杞汤 / 209芒果炖银耳汤 / 210竹荪银耳甜汤 / 211红腰豆绿豆莲子汤 / 212红枣南瓜薏米甜汤 / 213核桃杏仁甜汤 / 215花生莲藕绿豆汤 / 216桂花红薯板栗甜汤 / 217椰奶花生汤 / 218冰糖雪梨柿子汤 / 219脱脂奶红豆汤 / 221雪莲果银耳甜汤 / 222木瓜莲藕栗子甜汤 / 223松子鲜玉米甜汤 / 224枸杞玉米甜汤 / 225银耳山药甜汤 / 227马蹄银耳汤 / 228百合枸杞红豆甜汤 / 229百合玉竹苹果汤 / / 230菊花苹果甜汤 / 231桂花芡实甜汤 / 232
封面
书名:汤锅-煲出一锅营养靓汤
作者:甘智荣
页数:232
定价:¥29.8
出版社:山东电子音像出版社
出版日期:2015-09-01
ISBN:9787830120436
PDF电子书大小:98MB 高清扫描完整版