荞麦加工与产品开发新技术

内容简介

[

本书共分10章, 对荞麦加工与产品开发新技术现状、荞麦的营养与保健、荞麦粉、荞麦生物活性物质提取、食品加工工艺、食品加工新技术在荞麦产品开发中的应用进行介绍。

]

封面

书名:荞麦加工与产品开发新技术

作者:赵钢主编

页数:213页

定价:¥69.0

出版社:科学出版社

出版日期:2010-08-01

ISBN:9787030283689

PDF电子书大小:134MB 高清扫描完整版

---

---