家庭食品安全全书_PDF下载[148MB-百度云]《家庭书架》编委会编著

节选

[

俗话说： “民以食为天”。食品是人类赖以
生存的物质基础。随着时代的进步、市场经济的
繁荣，广大消费者告别了食品匮乏、品种单调的日
子，终于可以大饱口福了。然而，随着市场竞争的
加剧，一些不法商贩为了牟取暴利，开始不顾消费
者的安全，想方设法制售假冒伪劣产品：你喜欢白馒头，我就用硫磺
把馒头熏得雪白；你喜欢吃瘦肉，我就给猪喂瘦肉精；你贪图便宜，
我就往香油里掺花生油；你喜欢尝鲜，我就用激素把水果催熟；你喜
欢亮晶晶的瓜子，我就用矿物油炒……总之，形形色色以次充好、以
假乱真甚至不择手段炮制出让人防不胜防的食品。
    于是人们的安全与健康受到严重威胁：问题奶粉带来的“大头
婴儿”让天下父母震惊； “苏丹红(一号)”让国人不敢再信赖大品
牌；工业酒精勾兑假酒致人死亡令人痛心；敌敌畏金华火腿让人们对
传统制作工艺产生怀疑……食品安全问题逐渐成为人们生活中的一件
大事。
    除了媒体不断曝光的黑窝点、黑作坊，超市也不断曝出问题：过
期商品贴上标签重新上架；没有质量安全标志(QS)的食品公然销
售；散装食品安全隐患随处可见……消费者陷入了“不知道还能吃什
么，又不能什么也不吃”的窘境。如何鉴别食品的优劣，逃离饮食误
区，摆脱险境，日益成为老百姓*关注的问题。
    为了让您摆脱困境，为了让您掌握鉴别方法，更为了您及您的家
人的身体健康，我们特别组织编写了《家庭食品安全全书》一书。
    本书从买菜到烹饪，从农贸市场到超市，从自家厨房到餐馆，全
面系统地介绍了日常生活中*容易出现的各类食品安全问题。本书的
特色是为每个具体的食品安全问题提供了一种或多种鉴别方法，这些
方法均来自生活实践，无须借助任何专用工具或设备，简便易行，行
之有效。
    有了这本《家庭食品安全全书》，无论是进入大型连锁超市，还
是面对菜市场的商贩，您都能胸有成竹地选购自己需要的安全食品。
除此以外，本书特意增加了食品烹饪和外出就餐的安全提醒，为您的
身体健康再筑一道防线!