饮食男女

本书特色

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《妙趣人生》是著名作家蔡澜的散文集。其中精选蔡澜谈论美食哲学、品鉴中西美食、评论餐饮行业、刻画饮食人物的文章。作者妙笔生花，叙事、状物、写人、说理，皆明白如话，妙趣横生，而又余味无穷。蔡澜已在国内出版了近百本简体字版的著作，《饮食男女》精选蔡澜作品，其中不少文章是首次结集出版。

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内容简介

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该书为蔡澜作品系列的一种。蔡澜作为“香江四大才子”之一，是全球知名的美食家。他在美食的品鉴方面往往有独特的见解，与饮食有关的男男女女也常常见诸他笔下。在这本书中，蔡澜将为你讲述关乎饮食男女的趣事妙事

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作者简介

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蔡澜，1941年生于新加坡，拥有电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、节目主持人等多个职业身份，与金庸、黄霑、倪匡并称“香江四大才子”。

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目录

人是食物变出来的吗？………………………….（1）
吃的讲义……………………………………
（4）
吃些什么？…………………………………
（8）
无法取代的荣誉……………………………….（12）
求精………………………………………..（16）
当食家的条件…………………………………（20）
共勉………………………………………..（23）
烹调学校……………………………………
（25）
比较………………………………………..（27）
团年饭……………………………………..
（29）
什么东西都吃的人…………………………….
（31）
死前必食……………………………………
（34）
开间什么餐厅？………………………………
（38）
开一家福建餐厅……………………………….（42）
经营越南餐厅………………………………..
（46）
大辣辣……………………………………..
（50）
鲩鱼粥和机关枪……………………………….（54）
乌龟公阿寿…………………………………..（58）
邹胖子水饺………………………………….
（61）
锅贴………………………………………..（63）
大胃王……………………………………..
（65）
老友记………………………………………（69）
菜市……………………………………….
（71）
女屠夫……………………………………..
（72）
心灵茶园……………………………………
（73）
名厨自杀……………………………………
（75）
好吃命……………………………………….
（77）
糖斋…………………………………………
（79）
谈吃…………………………………………
（81）
感谢…………………………………………
（83）
入厨乐………………………………………..（85）
妮嘉拉的噬嚼…………………………………..（87）
谷神面包店…………………………………….（91）
潮菜天下……………………………………..
（95）
口味…………………………………………
（98）
潮州鱼生………………………………………（100）
食桌………………………………………….（101）
到会记……………………………………….
（103）
办桌菜……………………………………….
（107）
福建薄饼……………………………………..
（111）
卤乳猪耳朵……………………………………
（113）
翻身…………………………………………
（115）
道德面……………………………………….
（117）
九龙城皇帝……………………………………
（119）
吃蛇…………………………………………
（121）
飞机餐……………………………………….
（123）
华宋饮食……………………………………..
（125）
极品………………………………………….（127）
烧鹅………………………………………….（129）
恭和堂……………………………………….
（131）
冻…………………………………………..
（133）
百花魁………………………………………..（135）
蔡家蛋粥……………………………………..
（139）
问老僧……………………………………….
（141）
龙井鸡……………………………………….
（143）
火腿蒸蚕豆…………………………………….（145）
蛤和鲥……………………………………….
（147）
试吃《随园食单》……………………………….（149）
小插曲……………………………………….
（151）
基础菜……………………………………….
（153）
方荣记………………………………………..（155）
海南人……………………………………….
（157）
沪菜吾爱……………………………………..
（159）
杭州菜……………………………………….
（163）
想吃…………………………………………
（167）
十大省宴……………………………………..
（171）
绝灭中国饮食文化的罪魁祸首………………………（175）
咖喱鱼头……………………………………..
（179）
海南鸡饭……………………………………..
（181）
炸金鲤……………………………………….
（183）
鸡饭酱油………………………………………
（185）
闷局…………………………………………..（187）
小贩………………………………………….
（189）
烹调书………………………………………..
（190）
冰球…………………………………………..（192）
雪糕吾爱……………………………………….（194）
我为狂………………………………………..
（198）
冷面………………………………………….
（202）
伎生…………………………………………..（204）
海女餐………………………………………..
（206）
土人餐………………………………………..
（208）
泰皇宫餐厅…………………………………….
（209）
法式田鸡腿…………………………………….
（210）
完美的意粉…………………………………….
（212）
伊比利亚火腿…………………………………..
（214）
庞马火腿的诱惑…………………………………
（217）
死后邀请书…………………………………….
（221）
有趣………………………………………….　（223）
好西餐…………………………………………（227）
白灼…………………………………………..（231）
非炸也…………………………………………（233）
部位…………………………………………..（236）
前世………………………………………….
（238）
内脏文化……………………………………….（240）
自杀…………………………………………..（242）
鲍鱼的故事……………………………………..（244）
个性肉…………………………………………（246）
猪油万岁论……………………………………..（248）
味精随想……………………………………….（252）
蛋白…………………………………………..（256）
芝麻………………………………………….
（258）
酱油………………………………………….
（260）
梅粉…………………………………………..（262）
大蒜情人………………………………………
（264）
茄汁………………………………………….
（266）
蘑菌菇菰………………………………………
（270）
神秘的豆蔻……………………………………..（274）
豆芽颂…………………………………………（277）
面线颂………………………………………..
（279）
罐头颂…………………………………………（281）
啤酒颂…………………………………………（283）
醉龙液………………………………………..
（285）
下酒…………………………………………..（287）
仿古威士忌…………………………………….
（289）
照喝………………………………………….
（291）
香槟………………………………………….
（293）
柏隆：*风流的酒器……………………………..
（294）
宣传…………………………………………..（298）
好酒………………………………………….
（300）
雀仔威………………………………………..
（302）
爱上果乐葩…………………………………….
（304）
关于清酒的二三事………………………………..（308）
寒夜饮品……………………………………….（312）
师伯过招……………………………………….（314）
茶道…………………………………………..（316）

封面

书名:饮食男女

作者:蔡澜

页数:317

定价:¥69.0

出版社:广东人民出版社

出版日期:2017-12-01

ISBN:9787218123684

PDF电子书大小:159MB 高清扫描完整版

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