现代酒店经营管理实务

本书特色

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　　《现代酒店经营管理实务(21世纪高职高专规划教材)》由陈江伟主编，本教材是义乌工商职业技术学院浙江省特色专业建设(tzz10086)的成果，同时也是浙江省新世纪教学改革项目(yb09127)的成果。

　　《现代酒店经营管理实务(21世纪高职高专规划教材)》基本覆盖了现代酒店经营管理的各个内容模块，通过对本教材的学习，学生可以在相对较短的时间里学习现代酒店经营管理理论体系。根据“专业建设需要服务地方经济”的指导方针，本教材的编写尤其注重与国内酒店行业的紧密结合。教材中很多材料来自于酒店行业的真实案例。本教材每章都没置学习目标、学习内容、案例导入、案例思考题及实训练习；运用图表生动讲解，强调理论的落地，从而让学生更好地理解；增加“现代酒店企业文化建设”等章节，使教材更具有前瞻性。

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内容简介

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　　《现代酒店经营管理实务(21世纪高职高专规划教材)》由陈江伟主编，本书主要介绍了酒店业发展概况、管理理论与思想、现代酒店组织及业务管理、酒店公关营销管理、酒店服务质量管理、现代酒店资源管理（含人力资源、信息资源、物资设备等）、安全管理、环境管理、酒店企业文化建设。

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目录

**章 酒店管理概述**节 酒店及酒店管理第二节 中外酒店业发展史第三节 现代酒店业发展趋势第四节 现代酒店集团第二章 现代酒店管理理论**节 酒店管理的基础理论第二节 酒店管理的职能第三节 酒店管理的领导艺术第三章 现代酒店组织与接待业务管理**节 现代酒店的组织机构及组织制度第二节 现代酒店前厅管理第三节 现代酒店房务管理第四节 现代酒店餐饮管理第五节 现代酒店康乐管理第四章 现代酒店公关与营销管理**节 现代酒店公共关系第二节 现代酒店顾客关系管理第三节 现代酒店危机管理第四节 现代酒店市场营销管理第五节 现代酒店形象管理第五章 现代酒店服务质量管理**节 前厅部服务质量管理第二节 客房部服务质量管理第三节 餐饮部服务质量管理第四节 康乐部服务质量管理第六章 现代酒店资源管理**节 现代酒店人力资源管理第二节 现代酒店信息化管理第三节 现代酒店物资设备管理第七章 现代酒店安全管理**节 酒店安全管理概述第二节 酒店防火管理第三节 酒店防盗管理第四节 酒店卫生管理第五节 紧急情况的应对与管理第八章 现代酒店环境管理**节 酒店能源管理第二节 酒店室内环境管理第三节 创建绿色旅游酒店第九章 现代酒店企业文化建设**节 企业文化概述第二节 推进现代酒店企业文化建设参考文献

封面

书名:现代酒店经营管理实务

作者:陈江伟

页数:217

定价:¥28.0

出版社:中国人民大学出版社

出版日期:2013-06-01

ISBN:9787300175355

PDF电子书大小:87MB 高清扫描完整版

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