酒店质量管理原理与实务

本书特色

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《酒店质量管理原理与实务》是针对应用型本科院校酒店管理和旅游管理专业的专业基础课教材。本书在内容设计为”认识酒店行业”、”服务好酒店客人”和”管理优秀的酒店”三个篇章，全面阐述了中国酒店行业的发展及酒店管理应该具备的基本理念，酒店服务的组织和整体运作流程，以及人力资源、收益、营销等关键管理职能的实施。全书在内容上特别重视”意识”、”知识”、”技能”并重，并重视案例的本土化和思考讨论环节的设计。

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内容简介

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《酒店质量管理原理与实务》可用作酒店管理和旅游管理专业的教材，也适合酒店店从业人员选读或作为酒店管理者培训教材使用，同时也作为各类成人教育相关专业的教学用书。

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目录

第1章 酒店业概况第2章 中外酒店集团第3章 管理理念和方法第4章 酒店组织设计第5章 前厅部的运转第6章 酒店餐饮管理第7章 客房部的运转第8章 康乐部的运转第9章 酒店安全管理第10章 人力资源管理第11章 收益管理与成本控制第12章 酒店设备管理第13章 酒店营销与品牌管理

封面

书名:酒店质量管理原理与实务

作者:张红卫

页数:265

定价:¥37.0

出版社:北京大学出版社

出版日期:2015-03-01

ISBN:9787301255438

PDF电子书大小:98MB 高清扫描完整版

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