卫生理化检验学_PDF下载[65MB-百度云]连国军，曹建明主编

内容简介

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本书分为总论、食品理化检验、水质理化检验、空气理化检验四部分, 内容包括: 食品营养成分的测定、食品添加剂的测定、感官性状指标测定、有机污染指标的测定、金属化合物的测定、空气样品的采集、气象条件的测定、空气中有机污染物的测定等。

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**篇总论**章卫生理化检验概述**节卫生理化检验的对象、任务和发展趋势第二节卫生理化检验的内容第三节常用的分析方法及标准分析方法的制定第四节分析工作质量保证和质量控制第二章样品分析前的常用处理方法**节无机化处理方法第二节待测成分的分离、纯化方法第二篇食品理化检验**章绪论**节食品检验的重要性第二节食品理化检验的内容第三节食品样品的采集和保存第四节食品样品的前处理第五节食品检验的常用方法第二章食品营养成分的测定**节食品中水分的测定第二节食品中蛋白质的测定第三节食品中脂肪的测定第四节食品中碳水化合物的测定第五节食品中维生素的测定第六节食品中灰分及有关元素的测定第三章食品添加剂的测定**节防腐剂第二节甜味剂第三节着色剂第四节抗氧化剂第四章食品中有害物质的测定**节食品中农药残留量的测定第二节食品中黄曲霉毒素的测定第三节食品中亚硝胺的测定第五章几类食品的卫生检验**节粮食熏蒸剂残留量的测定第二节食用植物油的卫生检验第三节调味品的卫生检验第四节水产品的卫生检验第五节肉、鱼、蛋制品中挥发性盐基氮的测定第六节酒的卫生检验第六章食品容器和包装材料的检验**节样品的采集、处理和结果计算第二节食品用塑料制品的卫生检验第三节食品用橡胶制品的卫生检验第七章化学性食物中毒的快速检验**节化学性食物中毒概述第二节水溶性毒物的快速检验第三节挥发性毒物的快速检验第四节不挥发性有机毒物的快速检验第五节金属毒物的快速检验第六节农药和杀鼠药的快速检验第三篇水质理化检验**章绪论**节水质理化检验概述第二节水样的采集、保存第三节水样的预处理第二章感官性状指标测定**节水温第二节臭和味第三节色度第四节浑浊度第五节电导和蒸发残渣第三章有机污染指标的测定**节溶解氧第二节化学耗氧量第三节生化需氧量第四节酚第五节含氮化合物第六节其他有机污染物质第四章非金属无机物的测定**节氰化物第二节余氯第三节硫化物第四节酸度和碱度第五节硬度第六节 pH值第五章金属化合物的测定**节汞第二节镉第三节铅第四节铜第五节锌第六节铬第七节砷第八节其他金属化合物第六章水质快速检验**节水质快速检验的意义和方法特点第二节一般化学性状的检验第三节无机毒物的检验第四节有机毒物第四篇空气理化检验**章绪论**节大气的结构和空气的组成第二节空气污染及危害第三节空气污染物的来源及分类第四节空气污染物浓度表示方法第五节空气中有害物质的卫生标准及检测方法第六节空气理化检验的基本内容和任务第二章空气样品的采集**节概述第二节采样方法第三节采样仪器第四节 *小采气量和采样效率第五节采样点的选择第六节采样注意事项第三章气象条件的测定**节概述第二节气温的测定第三节气湿的测定第四节气流的测定第五节气压的测定第四章空气中颗粒物的测定**节概述第二节生产性粉尘的测定第三节大气中PM10的测定第四节灰尘自然沉降量的测定第五章空气中无机气态污染物的测定**节二氧化硫的测定第二节氮氧化合物（NOx）的测定第三节一氧化碳的测定第四节臭氧的测定第六章空气中有机污染物的测定**节概述第二节甲醛的测定第三节苯、甲苯、二甲苯的测定第四节空气中其他有机污染物测定方法简介第七章空气中金属污染物的测定**节汞的测定第二节铅的测定第三节锰的测定第八章空气中有毒物质快速测定方法简介**节快速测定的目的及特点第二节快速测定方法的分类第三节快速测定方法的应用第九章大气污染物连续自动监测技术简介**节概述第二节大气污染连续自动监测系统的组成第三节子站布设及监测项目第四节大气污染自动监测仪器参考文献