碳水化合物化学-第二版_PDF下载[157MB-百度云]张力田

本书特色

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　　本书是在国家自然科学基金(21004023、31271889、31071564)、高等字校博士字科点专项科研基金(20070561078)、广东省省部产学研结合项目(20098090300272)以及华南理工大学中央高校基本科研业务费项目(2009zm0124)等课题研究成果的基础上完成的，在此对他们的资助表示感谢。同时感谢华南理工大学研究生重点课程建设在出版方面给予的支持。

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**章　绪论　**节　碳水化合物的研究发展　第二节　碳水化合物的分类和存在　第三节　碳水化合物的重要作用第二章　自然界存在的单糖　**节　丙糖　第二节　丁醛糖　第三节　戊醛糖　第四节　戊酮糖　第五节　己醛糖　第六节　己酮糖　第七节　庚醛糖　第八节　庚酮糖　第九节　辛酮糖　第十节　壬酮糖第三章　单糖的合成　**节　己糖的完全合成　第二节　醛糖碳链的增长　第三节　醛糖碳链的缩短　第四节　异构化反应　第五节　酶催化反应第四章　单糖的化学结构特性　**节　构型　第二节　旋光性　第三节　环形结构第四节　构象第五章　酸和碱对单糖的作用反应　**节　酸的作用反应　第二节　碱的作用反应第六章　糖苷和缩醛　**节　糖苷　第二节　天然糖苷　第三节　缩醛　第四节　缩硫醛第七章　糖酯　**节　有机酸酯　第二节　无机酸酯第八章　糖醇和肌醇　**节　糖醇　第二节　常见的糖醇　第三节　肌醇第九章　糖酸　**节　糖酸　第二节　糖醛酸　第三节　糖二酸　第四节　糖酮酸　第五节　抗坏血酸第十章　含氮衍生物　**节　糖胺　第二节　核苷、核苷酸和核酸　第三节　氨基糖　第四节　肟、腙和脎第十一章　醚、脱水糖、烯糖和脱氧糖第十二章　低聚糖化学第十三章　天然低聚糖第十四章　功能性低聚糖第十五章　多糖化学第十六章　淀粉第十七章　纤维素第十八章　其他天然多糖参考文献