烹饪英语_PDF下载[118MB-百度云]王艳玲主编

本书特色

[

王艳玲主编的《烹饪英语(全国旅游高等院校精品课程系列教材)》按照高等职业教育专业英语教学的性质与目标要求，以食品原材料为主线，实际工作流程与场景为辅线设计教学内容。每个单元围绕一个主题展开，由lead-in和四个section组成，涉及听、说、读、译能力的锻炼。对话部分均以真实情境为设计基础，听力部分涵盖工作场景和知识背景两部分内容，阅读分为精读和泛读两个部分，均为英语基础较好的同学提供更多的学习素材。菜名和菜谱翻译，从翻译原则出发，总结厨房常用功能句，尽量为学生提供尽可能多的实践交流机会。因此，本书既可以作为上课使用教材，也可以为需要提高厨房英语水平的职业工作者提供自学素材。

]

Unit 1 Titles, Kitchen Floor and Food safety Unit 2 Tools and Equipment in the Professional Kitchen Unit 3 Cooking Technology Unit 4 Seasonings and Condiments Unit 5 Ingredients: Vegetables Unit 6 Ingiedients: Fruits and Nuts Unit 7 Ingredients: Livestock Unit 8 Ingredients: Dairy Product Unit 9 Ingredients: Poultry and Eggs Unit 10 Ingredients: Fish and Shellfish Unit 11 Ingredients: Grains, Starch and Legume Unit 12 Dim Sum Unit 13 Baking and Pastry Appendix 1 Required Vocabulary Appendix 2 Functional Sentence