雅舍谈吃

本书特色

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梁实秋（1903—1987），原名梁治华，字实秋，中国著名的散文家、文学评论家、学者、翻译家，一生笔耕不辍，给中国文坛留下了两千多万字的著作，代表作有《雅舍谈吃》《雅舍小品》《看云集》《偏见集》《秋室杂文》《槐园梦忆》《莎士比亚全集》（译作）等。
梁实秋先生自嘲嘴馋，一生中写下数篇谈吃的文章，这些文章文笔简约、谐趣幽默，不仅写出了舌尖上的味道，还会旁征博引每一道美食背后的文化底蕴。从老北京到台湾，从美国到日本，梁实秋先生细数各种美食，既有酒楼饭庄的招牌菜，又有独具地方特色的小吃和家常菜，可谓琳琅满目，令人口舌生津。

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内容简介

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本书收录了梁实秋先生关于美食的文章, 分为三部分: “记忆中的味道”收录了《烤鸭》《暴双脆》《水晶虾饼》等梁先生回忆家乡美食的文章, 充满了浓郁的老北京风情 ; 梁先生引经据典, 跨越中西, 从一位文人的角度解读关于“吃”的各种问题, 让读者对“吃”的理解更为深刻。

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目录

**辑 记忆中的味道
烧 鸭
炸丸子
烤羊肉
烧羊肉
锅烧鸡
芙蓉鸡片
爆双脆
白 肉
铁锅蛋
乌鱼钱
蟹
海 参
干 贝
黄 鱼
茄 子
菠 菜
溜黄菜
核桃酪
核桃腰
酸梅汤与糖葫芦
栗 子
酪
水晶虾饼
汤 包
煎馄饨
满汉细点
窝 头
薄 饼
菜 包
酱 菜
豆汁儿
烧饼油条
北平的零食小贩
第二辑 品南北美味
佛跳墙
炝青蛤
生炒鳝鱼丝
西施舌
火腿
糟蒸鸭肝
咖喱鸡
狮子头
拌鸭掌
醋溜鱼
两做鱼
瓦块鱼
鱼翅
鲍鱼
鱼丸
腊肉
鸽
饺子
面条
烙饼
龙须菜
大菜
笋
莲子
豆腐
八宝饭
粥
韭菜篓
锅巴
第三辑 中西饮馔之道
馋
吃
吃相（其一）
吃相（其二）
喜筵
萝卜汤的启示
炸活鱼
请客
说酒
饮酒
喝茶
味精
由熊掌说起
粽子节
厨房
圆桌与筷子
“疲马恋旧秣，羁禽思故栖”
“麦当劳”
康乃馨牛奶
圣米舍尔酒厂
“啤酒”啤酒
豆腐干风波
关于苹果
吃在美国
饭前祈祷
记日本之饮食店

封面

书名:雅舍谈吃

作者:梁实秋著

页数:228页

定价:¥36.0

出版社:中国华侨出版社

出版日期:2020-02-01

ISBN:9787511379764

PDF电子书大小:59MB 高清扫描完整版

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