中国轻工业出版社蔬菜有机硒的富集及功能性研究

本书特色

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本著作为一部蔬菜中有机硒富硒机理研究领域的学术论著，全面阐述了硒的研究历史及发展现状。富硒技术用于蔬菜种植和加工，不仅可以提高蔬菜的功能价值，还可增加农民和食品加工产业的经济效益。作者基于十余年来的研究，结合国内外*的相关研究成果，突出理论与应用相结合，分析了近年来蔬菜中有机硒富集积累、有机硒种类及其功能性研究，对推动我国功能性蔬菜发展具有一定的理论价值与应用价值。

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内容简介

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作为一部蔬菜有机硒富集及功能性研究领域的学术专著，本书适合从事蔬菜种植和加工的科研人员、农场管理人员及食品企业管理人员阅读，也可作为食品科学和蔬菜专业的高校教师、本专科学生及硕士、博士研究生的参考书。

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封面

书名:中国轻工业出版社蔬菜有机硒的富集及功能性研究

作者:胡梁斌

页数:未知

定价:¥68.0

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2017-11-01

ISBN:9787518415830

PDF电子书大小:67MB 高清扫描完整版

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