精酿啤酒酿造技术

本书特色

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本书介绍了啤酒的历史起源与文化，精酿啤酒的酿造原料、酿造工艺、酿造设备、品评分法和实践操作。其内容不同于传统的工业啤酒教材，有鲜明的“精酿”印记，并配有实践操作环节，理论性和实操性兼具，适合酿酒工程专业本科学生使用。

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作者简介

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郭书贤，男，教授，华中农业大学硕士，日本国立山梨大学高级访问学者。现任南阳理工学院生物与化工学院院长，已参编著作2部。

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封面

书名:精酿啤酒酿造技术

作者:郭书贤，仝奋飞主编

页数:177页

定价:¥48.0

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2019-12-01

ISBN:9787518427864

PDF电子书大小:31MB 高清扫描完整版

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