焙烤食品检验

内容简介

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本书系统地介绍了焙烤食品检验理化基本知识、焙烤食品微生物检验基本知识、焙烤食品主要原辅料检验、焙烤食品质量检验项目（发证检验、监督检验、出厂检验）、面包成品检验、饼干成品检验、糕点成品检验、月饼成品检验、裱花蛋糕成品检验、蛋类芯饼（蛋黄派）成品检验、焙烤食品标签检验、焙烤食品包装材料中有害物质检验以及我国焙烤食品相关的标准、实验室质量控制规范等，并提供了许多焙烤食品检验项目原始记录参考模板。

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封面

书名:焙烤食品检验

作者:上海市质量监督检验技术研究院

页数:424

定价:¥65.0

出版社:中国医药科技出版社

出版日期:2017-07-01

ISBN:9787521400335

PDF电子书大小:58MB 高清扫描完整版

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