实用家庭保健丛书家庭营养实用问答_PDF下载[89MB-百度云]张东冬,蔡东联主编

本书特色

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人用来维持生命的除了空气和水之外，就是食物，也就是说食物里的营养给予了人生命的能源。营养是生命的源泉，从人得到胚胎形成开始到生命的终结，营养无时无刻不滋养着生命，营养是生命永恒的主题。随着社会的发展，生活水平的提高，科学营养备受青睐，对健康人来说，每日平衡合理的饮食营养是健康长寿的基础，对病人来说，合理健康的饮食营养可以提高免疫力，减少并发症，促进疾病的痊愈。在当下飞速发展的社会中，饮食营养显得越来越重要。营养学界有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食”，面对五花八门的食物，吃饭，人人都会吃，但如何吃得好，吃的科学，未必人人都知道。而究竟应该吃什么，如何吃，才能吃出健康。其实还是有学问的。为了帮助读者了解各种食物的营养价值，更好地利用食物补充营养，预防和治疗各种疾病。我们根据多年的临床经验和丰富的营养学知识，编写了这本《家庭营养实用问答》，为大家解答家庭营养中的各种问题。《家庭营养实用问答》旨在介绍营养的基本概念，常见的营养误区，一日三餐的合理安排，一年四季的饮食营养，还包括各个脏器的营养，具有中医特色的药食同源，家庭常见病的营养策略，如糖尿病、高血压、冠心病等疾病的饮食注意事项，以及食品的安全问题等。本书不仅介绍了普通人日常的饮食原则和各类食物的营养价值，还着重介绍了孕妇、婴幼儿、学生、老年人、女性等特殊人群的营养重点。

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内容简介

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人用来维持生命的除了空气和水之外，就是食物，也就是说食物里的营养给予了人生命的能源。营养是生命的源泉，从人得到胚胎形成开始到生命的终结，营养无时无刻不滋养着生命，营养是生命永恒的主题。随着社会的发展，生活水平的提高，科学营养备受青睐，对健康人来说，每日平衡合理的饮食营养是健康长寿的基础，对病人来说，合理健康的饮食营养可以提高免疫力，减少并发症，促进疾病的痊愈。在当下飞速发展的社会中，饮食营养显得越来越重要。
营养学界有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食”，面对五花八门的食物，吃饭，人人都会吃，但如何吃得好，吃的科学，未必人人都知道。而究竟应该吃什么，如何吃，才能吃出健康。其实还是有学问的。为了帮助读者了解各种食物的营养价值，更好地利用食物补充营养，预防和治疗各种疾病。我们根据多年的临床经验和丰富的营养学知识，编写了这本《家庭营养实用问答》，为大家解答家庭营养中的各种问题。
《家庭营养实用问答》旨在介绍营养的基本概念，常见的营养误区，一日三餐的合理安排，一年四季的饮食营养，还包括各个脏器的营养，具有中医特色的药食同源，家庭常见病的营养策略，如糖尿病、高血压、冠心病等疾病的饮食注意事项，以及食品的安全问题等。本书不仅介绍了普通人日常的饮食原则和各类食物的营养价值，还着重介绍了孕妇、婴幼儿、学生、老年人、女性等特殊人群的营养重点。

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作者简介

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★张东冬上海市第八人民医院体检中心主治医师，中国老年保健医学研究会老年健康服务促进会委员。鞍钢医学专科学校毕业后,到东北财经大学一年的外语学习,后到德国法兰克福大学进修。获得中国人民大学商学院医药管理硕士学历，在江苏省省级机关医院工作期间, 积极研究营养保健,对保健对象实施健康管理和营养指导，发表论文和科普文章数篇。★蔡东联第二军医大学第一附属医院营养科主任，主任医师、教授，博士生导师。现任中国医师协会营养医师分会顾问、中国临床营养联盟专家委员会主席、中国食品工业协会首席营养指导专家、第二军医大学专家委员会委员、全军医学营养学专业委员会主任委员、中国中医药学会药膳分会副理事长。从事营养学和临床营养学教学、医疗和科研40余年，出版专业书籍100多本，发表论文300余篇，科普文章500余篇。

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**章家庭营养有误区1. 水果可以代替蔬菜 2. 纯净水比白开水好 3. 喝肉骨头汤*补钙 4. 少吃主食可以减肥 5. 素油比荤油更健康 6. 有添加剂一定有害 7. 儿童早餐只吃奶加蛋 8. 盐吃的越少越好第二章人体必需的营养素9. 碳水化合物是人体的燃料库10. 蛋白质是生命的物质基础11. 维生素能调节人体代谢12. 脂肪是人体的能量物质13. 膳食纤维是肠道清道夫14.矿物质能维持酸碱平衡15. 水是生命活动的载体第三章吃对食物好营养16. 五谷杂粮是个宝 17. 奶制品要天天喝18. 蔬菜水果不可少19. 鸡蛋营养又经济20. 适量吃肉营养均衡 21.“植物肉”——豆类和豆制品22. 神奇的菌类多糖23.“三高”食物助健康——坚果第四章一日三餐有讲究24. 早餐不将就25. 把大餐改到中午吃 26. 晚餐少而精27. 主食副食搭配着吃 28. 粗粮细粮都要吃29. 膳食的酸碱平衡30. 食用油里的健康秘密31. 味精，鸡精傻傻分不清第五章应季饮食更健康32. 春季养肝正当时33. 时鲜野菜春之芽34. 三伏天里话食补35. 炎炎夏日来几道凉拌菜 36. 秋季养生药膳37. 巧喝秋茶防秋燥38. 冬季喝粥暖身心39. 冬季饮食巧减脂第六章正确饮食保障全家人的健康40. 婴儿辅食添加有讲究41. 学龄前儿童膳食平衡*重要42. 中小学生考前饮食全指导43. 青少年发育期不应控制饮食44. 孕吐与营养兼顾的饮食方法45. 瘦身饮食吃出苗条46. 男性抗疲劳，几点要做到47. 老年人常见的营养问题和解决策略第七章如何营养身体各个脏器48. 给心脏减减压49. 肝脏要养更要泄50. 脾胃不好，补了等于白补51. 白色食物*养肺52. 肾脏有病真的不能吃豆制品？ 53. 别让角质层阻碍了皮肤营养54. 脂肪对大脑的功与过55. 吃对食物，让眼睛亮起来第八章家庭常见病营养策略56. 糖尿病：吃对食物能降糖 57. 高血压病：降压不能光少盐 58. 防治冠心病，保护血管是关键 59. 消化性溃疡的饮食原则 60. 食物营养与癌症 61. 感冒吃这些好得快 62. 缺铁性贫血不能光补铁 63. 术后病人的饮食恢复第九章中医食疗与营养64. 湿邪来袭，打好体内祛湿战 65. 一杯生姜水，防治 8 种病 66. 铁棍山药健脾养胃有奇功 67. 胡椒治腹泻，你知道吗 68. 山楂怎么吃才有效 69. 艾叶，女性的养生法宝 70. 枸杞煲汤，熬夜神器 71. 阿胶补血，怎么吃不上火第十章食品安全关乎家庭营养72. 关注果蔬农药残留问题 73. 远离有毒蔬菜，预防食物中毒 74. 洋快餐肆虐，我们该如何抉择 75. 街头烧烤暗藏杀机