饕餮书

本书特色

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中国文化以饮食见长，山珍海错田蔬河鲜，煎炒煮炸蒸溜熬炝，食材与烹术洋洋大观，饮馔品目更是精细考究。
应季蔬果的时令感、月饼盒中的人情世故、满汉全席的华贵排场、鲍鱼宴的富丽张扬、大闸蟹的美味神话、炒饭的身世之谜、台式烧肉粽里的乡土情结……
作者细数厨中食材的前世今生，以锅铲为笔墨，挥洒翻炒出饮食文化的幽微滋味，汇成这部饕餮之书，以飨读者。

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内容简介

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中国文化以饮食见长，山珍海错田蔬河鲜，煎炒煮炸蒸溜熬炝，食材与烹术洋洋大观，饮撰品目更是精细考究。
应季蔬果的时令感、月饼盒中的人情世故、满汉全席的华贵排场、鲍鱼宴的富丽张扬、大闸蟹的美味神话、炒饭的身世之谜、香港茶餐厅的地痞学、台式烧肉粽里的乡土情结……
作者细数厨中食材的前世今生，以锅铲为笔墨，挥洒翻炒出饮食文化的幽微滋味，汇成这部饕餮之书，以飨读者。

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作者简介

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蔡珠儿
台湾南投人，先后就读于中国台湾大学中文系、英国伯明翰大学文化研究系。曾任台湾《中国时报》记者。著有散文集《彩食记》（原名《红焖厨娘》）《饕餮书》《种地书》《花丛腹语》《南方绛雪》《云吞城市》等，曾获第二十届吴鲁芹散文奖、梁实秋散文奖、开卷好书奖、《联合报》读书人奖。

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目录

推荐序　香格里拉厨房自　序　怪兽、老饕和馋猫
辑一 食物之春秋代序粽子、傻子与魔镜二十四张秘密菜单忧郁的老火汤切一片月亮尝尝
辑二 食物之身世查考满汉全席清宫秀 鲍鱼的溏心术大闸蟹的美味神话炒饭的身世之谜
辑三 食物之香港氛围茶餐厅地痞学打一场Party的硬仗煞食与口腔私房菜社会学没有鸡吃的日子
辑四 食物之小道可观我爱你，就像鲜肉需要盐米酒、伏特加与二锅头我们的饕餮时代薯片的时空版图外卖年菜，解放内人蒜烤古典与油煎阳光

封面

书名:饕餮书

作者:蔡珠儿-时代华语

页数:0

定价:¥45.0

出版社:长江文艺出版社

出版日期:2018-05-01

ISBN:9787570211302

PDF电子书大小:62MB 高清扫描完整版

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