现代酒店经营管理学_PDF下载[89MB-百度云]张士泽

本书特色

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本书着眼于创新，注重观念更新、理论更新，实践经验的更新，列举了国内外大量的新鲜事件来说明新时代下的经营管理问题。因此，本书的特点是集新时代性、系统性、实践性为一体，对高等学校在校学生系统学习本课程和在职高级、中级管理人员，乃至基层服务人员进修提高都有一定的参考价值。
本书可作为高等学校旅游管理的专业本科、专科的教材；也可作为旅游酒店管理专业培训中心及在职管理人员进修的参考书。

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内容简介

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本书全面介绍在21世纪的新特点、新要求的条件下，酒店以营管理的基本知识与技能。包括宾馆、度假村、酒吧、咖啡厅、康乐中心、物业经营等。着眼于创新、注重观念更新、实践经验的更新，集理论知识与案例分析为一体；既是一本酒店经营管理教科书，也是酒店管理人员从事管理的参考书。

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作者简介

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张士泽，广州大学管理学系教授。早年毕业于四川大学，后赴苏联进修计算机及系统工程专业课程。曾任北京晨光研究院第九、第十研究室主任，大学管理学系主任等职。现兼任广东营销学会常务理事、广东企业文化协会理事、广东烹饪协会常务理事、广东酒店管理学会副理事长等职

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**章现代旅游酒店总论第二章旅游酒店经营管理面对的新形势、新情况、新经验第三章旅游酒店特性与顾客需求特性的变化与启示第四章现代旅游酒店经营管理的新思维与按国际惯例进行经营管理第五章旅游酒店经营理论与经营管理模式的转变第六章旅游酒店战略管理第七章网络技术引发的旅游酒店营销学的新思考第八章旅游酒店网络营销的实施基础第九章旅游酒店网络市场调研、网页设计原则与方法第十章我国酒店业实行并购、集团化经营战略的多种模式第十一章旅游酒店组织结构的重新设计第十二章前台系统的经营管理第十三章餐饮系统经营管理第十四章网络咖啡屋（网吧）、酒吧、咖啡厅的经营管理第十五章旅游酒店康乐中心及KTV服务与经营第十六章度假村的经营管理第十七章酒店物业（写字楼）经营管理第十八章酒店工程设备维修管理第十九章抓关键，实现酒店服务质量的根本好转第二十章酒店实施CI、CS及CL战略管理第二十一章酒店跨文化人力资源管理第二十二章酒店企业精神文化建设参考文献致谢