好好吃饭
本书特色
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本书作者布莱恩·万辛克博士被尊称为“食物界的福尔摩斯”,穷其一生都在研究一件事:到底是什么因素让我们吃下了过多的食物。他的实验过程严谨而又妙趣横生,而研究结论出人意料却又让人恍然大悟。这些研究让他在营养与健康领域获得了世界性的声誉,并帮助全球海量读者显著减轻了体重。
通过大量行为经济学研究,他证实:我们吃得过多,并非因为我们饥饿,也非食物可口,而是受到了外部环境的心理暗示。这些不良的心理暗示存在于日常生活的各种细节中,譬如食品包装上的标签、餐具的规格、餐厅的颜色、进餐时的音乐,甚至于厨房的整洁程度。更糟糕的是,这些心理影响在不知不觉中增加你的体重,等你回过神来,腰围又大了一圈。
既然体重是不知不觉涨上去的,就该不知不觉降下来。靠坚强的意志很难减肥,而对外部环境进行微小的改变,就能让你轻松瘦身。本书将颠覆你对食物的看法,无论你身处何时何地,只要你想大快朵颐,书中提到的真相,都能潜移默化地让你作出更合理的决定。
翻开本书,获取布莱恩·万辛克博士的一整套可行性建议,你只要能做到其中的3个细节,即可在一年之内降低20斤的体重。这对大多数人来说毫无难度,你现在就可以憧憬自己瘦身后的形象了。
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内容简介
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《好好吃饭:无须自控力三观很正的瘦身指南》作者布莱恩·万辛克博士被尊称为“食物界的福尔摩斯”,穷其一生都在研究一件事:到底是什么因素让我们吃下了过多的食物。他的实验过程严谨而又妙趣横生,而研究结论出人意料却又让人恍然大悟。这些研究让他在营养与健康领域获得了世界性的声誉,并帮助优选海量读者显著减轻了体重。
通过大量行为经济学研究,他证实:我们吃得过多,并非因为我们饥饿,也非食物可口,而是受到了外部环境的心理暗示。这些不良的心理暗示存在于日常生活的各种细节中,譬如食品包装上的标签、餐具的规格、餐厅的颜色、进餐时的音乐,甚至于厨房的整洁程度。更糟糕的是,这些心理影响在不知不觉中增加你的体重,等你回过神来,腰围又大了一圈。
既然体重是不知不觉涨上去的,就该不知不觉降下来。靠坚强的意志很难减肥,而对外部环境进行微小的改变,就能让你轻松瘦身。本书将颠覆你对食物的看法,无论你身处何时何地,只要你想大快朵颐,书中提到的真相,都能潜移默化地让你作出更合理的决定。
翻开本书,获取布莱恩·万辛克博士的一整套可行性建议,你只要能做到其中的3个细节,即可在一年之内降低20斤的体重。这对大多数人来说毫无难度,你现在就可以憧憬自己瘦身后的形象了。
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作者简介
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布莱恩·万辛克,美国康奈尔大学食品与品牌实验室负责人,曾任达特茅斯学院、伊利诺伊大学香槟分校、法国欧洲工商管理学院教授,并在内迪克陆军研究实验室担任客座教授。他在食物领域的研究屡获大奖,并在世界各大顶尖期刊上发表论文。他的研究成果风靡全球,并被制作成电视纪录片广为流传。本书是其成名作和代表作,BBC 神作《食物的真相》大幅引用本书内容。
译者简介
卢屹,英国杜伦大学翻译研究文学硕士,中国译协会员,译有《情绪健康五部曲》《虎尾汤》《撤退计划》等书。
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目录
引言:吃的学问
1 无意识额度
变味的爆米花,脆弱的意志力
好酒产自北达科他
节食的两难困境
剥夺式节食和奥斯卡金像奖
2 被遗忘的食物
你的胃不会数数
监狱增胖谜团
我们相信眼睛,不相信胃
目测、夹菜、吃掉
不见底的汤碗
体重大小,还是饭菜多少?
3 餐桌景象研究
大号包装以及消耗标准效应
杯具的错觉
大盘子、大勺子、大分量
知识分子的超级碗
品种丰富的诱惑
4 我们身边的隐藏说客
“可见食物”的圈套
便利度:你愿意为了一块焦糖走一英里路吗?
仓储会员店之祸
5 无意识饮食脚本
家人、朋友以及胖友
男子汉的饮食脚本
大吃大喝看电视
慢速意大利菜和快速中国菜
跟着鼻子走
查查天气预报
6 名字的游戏
在暗处吃饭
人家说吉露果冻是黄色的
菜单的魔力
品牌名称狂热症
杂碎味道像咖啡蛋糕吗?
7 想吃惬意美食
惬意美食与惬意情绪
惬意情境的熏陶
**口蛋糕的滋味
你会把*好的留到*后吗?
8 营养把关人
营养把关人以及邻居家的烹饪能手
食物熏陶和大力水手计划
设定终生的取食量习惯
9 快餐流行病
我选我口味,丰富又便利
麦当劳赛百味研究及信息假象
低脂标签会让人发胖吗?
健康光环与营养标签
一人份是多少?
致肥食品去市场化以及取消超大份
21世纪营销
10 无意识地改善饮食
适度的饮食改善目标
改造无意识额度
三项法则
一时的任性
迈出回家的**步
附录A 热门节食法对比
附录B 应对饮食危险区
注 释
鸣 谢
出版后记
封面
书名:好好吃饭
作者:(美)布莱恩·万辛克(Brian Wan
页数:280
定价:¥52.0
出版社:江西人民出版社
出版日期:2017-12-01
ISBN:9787210097648
PDF电子书大小:58MB 高清扫描完整版