胡同里走出的烹饪大师

本书特色

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　　陈庆，师父希望你能在这个世界大开放和大融合的时代进程中，以工匠的精神兢兢业业地工作和探索，继承中餐的传统，开创中餐的未来，让更多的人认识和喜爱中餐，让中餐这门古老的技艺不断地开枝散叶，永立于世界餐饮之巅。
　　——中国烹饪大师赵仁良

　　烹饪和电视他也跨得游刃有余，一脚跨到电视，就是为了更好地展现中华美食的精髓与奇妙。他还会往哪儿跨、还会怎么跨，恐怕谁也说不清楚，但是我们心里有一件事情还是很清楚的，只要是陈庆想做的事情，他就一定能做成了，真心希望他能给我的惊喜或者惊艳再多一点。
　　——北京电视台生活节目中心导演崔雯

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内容简介

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　　本书讲述了一个将把中餐推向世界的中餐厨师的故事。陈庆是一个出生在北京市民家庭的六零后。成长时期饥饿的感受，让他对食物有着特殊的挚爱，并由此走上了追求厨艺之路。经过多年的磨练与修行，他现在已经成为在中餐界具有一定影响力的烹饪大师，并曾经在多个国际厨艺大赛上获得很好的名次。他正通过自己的努力，让更多人体验到中餐的美味与境界。

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作者简介

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　　陈庆，长期从事社会、文化领域的对外传播报道，曾参与写作《草根追梦录》《中国当代流行文化》

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目录

**章 挨过饿的人，对美食特别有感触 / 1
第二章 马克西姆餐厅和胡同婚宴 / 11
第三章 从小工到主厨 / 17
第四章 中餐界的京城四少 / 27
第五章 茴香豆和漕帮豆腐 / 33
第六章 台北的成名之战 / 45
第七章 盐 / 53
第八章 中法顶级厨师对决 / 61
第九章 蓝带讲台带来的触动 / 71
第十章 为未来的厨师做点事儿 / 79
第十一章 新派中餐之路 / 87
第十二章 yami：中产阶级的私宴 / 97
第十三章 做菜的疯子 / 103
第十四章 做菜的*高境界是吃得舒服 / 111

封面

书名:胡同里走出的烹饪大师

作者:龚赛

页数:119

定价:¥29.9

出版社:新世界出版社

出版日期:2017-08-01

ISBN:9787510463631

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