酒店行业卓越绩效管理
本书特色
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国内酒店行业绩效管理起步相对较晚，绩效管理的实践也是直接从国外引进来的，普遍存在粗放式管理的情况，成本压力逐年递增，需要向精益式管理变革，但缺少变革方法，与国际一流酒店的*佳绩效管理实践相比，还有很长一段路需要走。
本书结合作者多年在酒店业的咨询经历，以酒店行业为特定对象，在分析国内酒店行业绩效管理现状的基础上，围绕绩效管理的流程体系，从实战角度讲述酒店行业绩效管理的工具与方法、酒店行业绩效计划及KPI体系构建、酒店行业的绩效实施与管理、酒店行业的绩效考核、酒店行业的绩效反馈与面谈以及酒店行业绩效考核结果的应用，并以天禄酒店的绩效管理应用作为案例分析，系统讲述酒店行业绩效管理的特殊性和关键点，理论与实践紧密结合。
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内容简介
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本书主要具有如下特色：1. 方法科学，特色鲜明。本书先讲述了绩效管理的基本理论，提供良好的理论基础。对酒店行业的绩效考评，本书摈弃了很多主观方法，主要推荐了一些客观量化的方法，例如：平衡计分卡、目标管理法、360度考核、KPI绩效考核等，能够提高酒店绩效管理科学性。2. 案例丰富，注重实操。书中结合酒店实践，运用丰富的案例，结合案例中酒店的具体情况说明酒店的绩效管理工作应该如何展开，并运用图表展示部分实操内容。3. 理论与实践相结合。书中将绩效管理的理论知识、科学的管理方法与酒店实践结合，运用管理咨询技术来提升酒店绩效管理的水平。本书是从微观的视角探讨酒店行业的绩效管理问题和改进之策，希望对我国酒店绩效管理有一定借鉴意义。在此，特别感谢本书写作过程中我的夫人吴琼、女儿熊婧一对我的支持和包容，感谢武汉华美达天禄酒店、鄂旅投洪山宾馆、美乔酒店集团、纽宾凯酒店集团武当山建国饭店对我们的大力支持，感谢王茗杰、张昕、程梦雪、袁莉博士、李敏、甘泽浩、吴明等在编写过程中给予的大力帮助，感谢*亲爱的读者朋友的鼓励和包容，谢谢各位！我们将持续关注酒店行业发展和绩效管理工作，结合理论知识和管理实践，不断提升本书的专业水平，以期为酒店行业的绩效管理工作作出一份贡献。
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作者简介
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熊浩，增爱公益基金会社会企业项目特聘专家，北大纵横管理咨询集团副总裁、房地产行业中心总经理，纵横知本投资公司股东合伙人。拥有丰富的企业中高层管理经验和政府、国企、民企管理咨询经验，对企业人力资源管理、财务管理模式、资本运作等有较为深入的研究，对酒店行业、房地产行业有独到见解，主持和参与了多家高星级酒店战略规划、组织结构设计、薪酬体系、绩效管理体系、流程优化、制度体系设计项目。
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目录
**章?绩效管理概述 1**节?绩效 2一、绩效的界定 2二、绩效的性质 4三、绩效的影响因素 6第二节?绩效管理的相关理论 7一、绩效管理的界定 7二、国内外绩效管理理论 8三、绩效考核与绩效管理 10四、绩效管理的相关理论 16第三节?绩效管理的原则与作用 22一、为什么需要绩效管理 22二、绩效管理的原则 22三、绩效管理在人力资源管理中的作用与地位 24第二章?国内酒店行业绩效管理的现状 29**节?酒店行业及其绩效管理的特征 30一、酒店行业的特征 30二、酒店行业绩效管理的特征 33第二节?国内酒店行业绩效管理的误区 35一、忽视战略目标的导向作用 35二、将绩效考核与绩效管理等同起来 35三、绩效管理制度宣传不到位 36第三节?国内酒店行业绩效管理现状的深层分析 37一、酒店行业绩效管理的*佳实践 37二、国内酒店行业现状剖析 39第三章?酒店行业绩效管理的工具与方法 43**节?平衡计分卡 44一、平衡计分卡简介 44二、平衡计分卡的维度 45三、平衡计分卡的优缺点 47四、基于平衡计分卡的绩效体系设计步骤 49第二节?目标管理法 53一、目标体系的构成 54二、目标分解 54三、目标的SMART原则 55四、目标设定的步骤 56五、目标管理法的优缺点 57六、目标管理法的实施步骤 58第三节?360度考核 59一、360度考核法的概念 59二、实施360度考核法的注意事项 62三、360度考核法的优缺点 63四、360度考核法的实施程序 63五、360度考核法的适用范围 64六、员工绩效考核的类型 65第四节?KPI绩效考核 66一、KPI简介 66二、KPI的设计思路 68三、KPI考核的优缺点 69四、KPI考核的常用方法 69第四章?绩效管理体系概述 71**节?绩效计划 72一、绩效标准的确定 72二、绩效目标的制定 73三、绩效计划的制订流程 74第二节?绩效实施 78一、绩效辅导 78二、绩效辅导的沟通 79第三节?绩效考核 82一、绩效考核的内容 82二、绩效考核的原则 83三、绩效考核的方法 85第四节?绩效反馈 86一、绩效反馈制度 86二、绩效反馈的实施 87第五章?酒店行业绩效计划及KPI体系构建 89**节?酒店行业绩效计划的制订 90一、酒店制订绩效计划的步骤 90二、制订绩效计划表 91第二节?酒店行业绩效计划制订中的误区 93一、关键绩效指标设计与酒店发展战略不一致 93二、关键绩效指标设计不合理 93三、缺乏绩效标准 94四、KPI权重的设计不合理 95五、考核周期的设定不科学 95第三节?酒店行业绩效计划制订的原则及关键点 96一、绩效计划制订的原则 96二、绩效计划制订的关键点 97第四节?酒店行业KPI体系构建的实务操作 100一、关键绩效指标的设计步骤 101二、关键绩效指标的类型 101三、关键绩效指标的权重设计 102四、设立KPI的评估标准 103五、审核关键绩效指标和绩效标准 104第六章?酒店行业的绩效实施与管理 111**节?酒店行业绩效实施与管理中的误区 113一、缺少绩效跟踪与沟通 113二、不注重绩效信息的收集 114三、信息系统的支持不全面 114第二节?持续不断的绩效沟通 115一、绩效沟通的重要性 115二、酒店绩效沟通的障碍 116三、改进酒店绩效管理沟通的建议 118第三节?强大的人力资源信息化系统的支持 122一、绩效信息的重要性 122二、绩效信息收集的方法 123三、绩效考核数据的收集 124四、绩效考核数据的处理 126第七章?酒店行业的绩效考核 133**节?酒店行业绩效考核中的误区 134一、绩效文化的缺失 134二、考核者的主观偏差 135第二节?酒店行业绩效考核的实施 138一、实施绩效辅导与培训 138二、修正完善绩效考评方法 139三、不断营造绩效考评氛围，塑造绩效文化 140四、在实践中不断修正考核细节 141五、做好考核原始记录 142第八章?酒店行业的绩效反馈与面谈 143**节?绩效反馈面谈的目的 148一、对员工绩效考核的结果达成双方一致的看法 148二、肯定员工的成绩和优点 148三、指出员工有待改进的方面 148四、向员工传递组织的期望 149五、与员工协商下一个绩效管理周期的目标与绩效标准 149第二节?酒店行业的绩效反馈与面谈前的准备 150一、主管人员应做的准备工作 150二、面谈员工应做的准备工作 153第三节?酒店行业的绩效反馈与面谈的技巧 155一、绩效面谈的SMART原则 155二、绩效反馈面谈的技巧 157第九章?酒店行业绩效考核结果的应用 161一、绩效改进 162二、薪酬分配与调整 166三、工作调配 167四、人员培训 167五、员工职业发展规划 168第十章?案例分析——天禄酒店绩效管理应用 169**节?武汉华美达天禄酒店有限责任公司概况 170一、武汉华美达天禄酒店介绍 170二、武汉市酒店业宏观环境分析 172三、行业现有竞争分析 178四、SWOT分析 181第二节?武汉华美达天禄酒店关键绩效指标的设计思路 186一、关键绩效指标的设计思路：金字塔模型 186二、关键绩效指标设计的主要步骤 186三、关键成功因素和KPI的确认 188第三节?武汉华美达天禄酒店绩效管理体系框架构建 192一、基于KPI的绩效管理体系框架 192二、绩效管理的流程 193第四节?天禄酒店绩效管理体系的应用研究 201一、考核周期的设计 201二、KPI指标的选取 205三、考核权重的设计 211四、考核目标值的确立 213五、KPI数据的收集和处理 214参考文献 223信息
封面
书名:酒店行业卓越绩效管理
作者:熊浩
页数:240
定价:¥35.0
出版社:清华大学出版社
出版日期:2016-11-01
ISBN:9787302448549
PDF电子书大小:157MB 高清扫描完整版