微生物工程 (第二版)_PDF下载[128MB-百度云]曹军卫

内容简介

[

　　《微生物工程（第2版）》是为了配合生物技术、生物工程等专业的学科建设而编写的本科生教材，作者多年从事微生物工程教学和科学研究，有丰富的教学经验和科研能力。　　《微生物工程（第2版）》将理科的有关知识与必要的工程技术知识有机结合，使学生既能掌握比较专业的理论知识，又能掌握基本的计算和设计工艺流程的原理和方法。　　第二版在保持**版特色的同时，广泛吸纳了同行建议，丰富生产应用开发实例，就卫生保健产品、食品和饮料发酵、食品添加剂和补充剂、微生物生物量的生产、微生物酶类、燃料和工业化学品、环境生物技术等专题展开论述。　　全书共分四大部分28章：**部分微生物工程原理（9章），第二部分微生物工程下游加工工程（8章），第三部分微生物工程生产设备（4章），第四部分微生物工程生产工艺和产品举例（7章）。　　《微生物工程（第2版）》适合于普通高等院校生物技术、生物工程、食品科学、轻化工等相关专业使用，也可供相关工程技术人员和高校师生参考使用。

]

第二版前言**版前言**部分微生物工程原理§1 微生物工程概论1．1 微生物工程的发展简史1．1．1 传统的微生物发酵技术——天然发酵1．1．2 **代微生物发酵技术——纯培养技术的建立1．1．3 第二代（近代）微生物发酵技术——深层培养技术1．1．4 第三代微生物发酵技术——微生物工程1．2 微生物工程的应用1．2．1 微生物工程在食品工业中的应用1．2．2 微生物工程在医药卫生中的应用1．2．3 微生物工程在轻工业中的应用1．2．4 微生物工程在化工能源产品中的应用1．2．5 微生物工程在农业中的应用1．2．6 微生物工程在环境保护中的应用1．2．7 微生物工程在细菌冶金中的应用1．2．8 微生物工程在高技术研究中的应用§2 生产菌种的来源2．1 生物物质产生菌的筛选2．1．1 微生物是生物活性物质的丰富资源2．1．2 含微生物材料的标本采集2．1．3 标本的预处理2．2 菌种的分离2．2．1 施加选择性压力分离法2．2．2 随机分离方法§3 微生物的代谢调节和代谢工程3．1 微生物的代谢类型和自我调节3．1．1 代谢类型3．1．2 微生物自我调节的部位3．2 酶活性调节3．2．1 酶的激活作用与抑制作用3．2．2 酶活性调节的机制3．3 酶合成的调节3．3．1 酶合成的诱导作用3．3．2 酶合成的阻遏3．3．3 酶合成调节的机制3．4 分支生物合成途径的调节3．4．1 同工酶调节3．4．2 协同反馈调节3．4．3 累加反馈调节3．4．4 增效反馈调节3．4．5 顺序反馈调节3．4．6 联合激活或抑制调节3．4．7 酶的共价修饰3．5 能荷调节3．6 代谢调控3．6．1 发酵条件的控制3．6．2 改变细胞透性3．6．3 菌种遗传特性的改变3．7 次级代谢与次级代谢调节3．7．1 初级代谢和次级代谢3．7．2 次级代谢的调节类型3．8 代谢工程3．8．1 改变代谢途径3．8．2 扩展代谢途径3·8．3 转移或构建新的代谢途径§4 优良菌种选育4．1 自然选育4．2 诱变选育4．2．1 诱变育种的原理4．2．2 诱变育种的基本方法4．2．3 突变菌株的筛选4．3 杂交育种4．3．1 细菌的杂交育种4．3．2 放线菌的杂交育种4．3．3 霉菌的杂交育种4．3．4 酵母的杂交育种4．4 原生质体融合技术……§5 菌种保藏的原理和方法§6 培养基§7 发酵工艺控制§8 发酵过程的参数检测和自动控制§9 微生物反应动力学第二部分微生物工程下游加工工程§10 微生物工程下游加工工程概论§11 酵液的预处理和过滤§12 沉淀法§13 溶剂萃取法§14 双水相萃取法§15 吸附法§16 离子交换法§17 结晶法第三部分微生物工程生产设备§18 培养基灭菌及灭菌设备§19 发酵设备§20 空气除菌设备第四部分微生物工程生产工艺和产品举例§21 产品纯化设备§22 卫生保健产品§23 食品和饮料发酵§24 食品添加剂和补充剂§25 微生物生物量的生产§26 微生物酶类§27 燃料和工业化学品§28 环境生物技术主要参考文献