[百度网盘]食品工艺学 PDF

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  • 作者 蒲彪，张坤生主编
  • 出版社 科学出版社
  • 出版日期 2014
  • ISBN 9787030385772
阅读 472
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解压密码：6666

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内容简介

本书共分八章, 主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐装与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和熏制、食品发酵、食品的辐照保藏、食品的化学保藏等。

教材

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