发酵工艺学实验

本书特色

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本教材内容涵盖发酵工艺学实验基础、发酵菌种选育及保藏工艺、发酵生化参数测定、发酵产品实验、发酵工艺的控制及优化等方面。各实验章节内容分基础实验及综合性实验两类展开。期望读者通过本教材，在较好掌握基础发酵实验技能的同时，也能够对探究性实验及前沿科学进行了解及掌握。

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封面

书名:发酵工艺学实验

作者:杨慧林

页数:未知

定价:¥39.0

出版社:中国科技出版传媒（原科学）

出版日期:2018-11-01

ISBN:9787030591524

PDF电子书大小:119MB 高清扫描完整版

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