世界历史上的食物

本书特色

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　　本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费的比较和综合研究。考察了食物的全球化，指出农作物的扩散导致了人口的增长和工业化；探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。

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内容简介

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本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费作的比较和综合研究。考察了食物的全球化, 指出农作物的扩散导致了人口增长和工业化 ; 探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。

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封面

书名:世界历史上的食物

作者:(美)杰弗里·M.皮尔彻(Jeffrey

页数:163

定价:¥26.0

出版社:商务印书馆

出版日期:2015-05-01

ISBN:9787100110396

PDF电子书大小:153MB 高清扫描完整版

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