生物化学_PDF下载[138MB-百度云]胡洪禄

本书特色

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本教材着重讲述生物化学的基本理论及实践操作技能。理论部分主要内容包括酶与维生素、生物氧化、糖类及糖代谢、脂类及脂类代谢，蛋白质化学及蛋白质和氨墓酸代谢、桔酸的化学及樓酸和樓苷酸代谢、物质代谢的相互关系和调节控制。每章都附有阅读材料和复习思考量，
以激发学生学习兴趣，扩大知识面，巩固所学知识。实践操作技能内容包括实验和实践技能训练．旨在加强学生动手能力的培养，提高学生解决实际问置的能力。
本教材以够用为原则、实用为目的，体现职业性、基础性和实用性。本教材文字简练、条理清晰、深入浅出地讲述了生物化学基础理论及*新进展。可供高等职业技术院校农林、园艺、生物技术类等相关专业学生使用，也可供其他专业的学生、教师及科技王作者参考。

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前言绪论　　　　**章　酶与维生素　**节酶的概述　　一、酶的概念　　二、酶的性质　　三、酶的分类和命名　　　　第二节　酶的作用机理　　一、反应活化能与酶的催化作用　　二、中间产物学说　　　三、诱导契合学说　　　第三节　影响酶促反应速率的因素　　一、底物浓度的影响　　二、酶浓度的影响　　　　三、ph的影响　　　　　四、温度的影响　　　　五、激活剂和抑制剂的影响　第四节　维生素与辅酶　　　一、水溶性维生素　　　二、脂溶性维生素　　　　　三、人与维生素　　阅读材料　　　　复习思考题　第二章　生物氧化　　**节　生物氧化概述　　　　一、生物氧化的概念、特点和方式　　二、自由能和氧化还原电位　　三、高能化合物　第二节　电子传递链　　一、电子传递链的组成及其功能　　二、重要的电子传递链　　三、电子传递链的抑制剂　　第三节　氧化磷酸化作用　　一、atp合成的两种途径　　二、氧化磷酸化的偶联部位　　三、氧化磷酸化的作用机理　　四、氧化磷酸化的解偶联剂和抑制剂　　五、线粒体的穿梭系统　第四节　其他氧化酶系统　　一、多酚氧化酶系统　　二、抗坏血酸氧化酶系统　　三、细胞色素p450系统　　四、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和过氧化物酶系统　　五、植物抗氰氧化酶系统　阅读材料　复习思考题第三章　糖类及糖代谢　**节糖类概述　　一、单糖　　二、寡糖　　三、多糖　第二节　糖的分解代谢　　一、糖的无氧分解　　二、糖的有氧分解　　三、磷酸戊糖途径　第三节　糖的合成代谢　　一、单糖的生物合成　　二、蔗糖的生物合成　　三、淀粉的合成　……第四章　脂类及脂类代谢第五章　蛋白质化学及氨酸代谢第六章　核酸的化学第七章　核酸降解和核苷酸代谢第八章　核酸的生物合成第九章　蛋白质的生物合成第十章　物质代谢的相互关系和调节控制实验实训主要参考文献