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[百度网盘]现代食品生物技术 PDF

  • 作者 陆兆新
  • 出版社 中国农业出版社
  • 出版日期 2024
  • ISBN 9787109201132
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内容简介

本教材的主要内容包括：基因工程原理及其在食品中的应用、发酵工程原理及其在食品工业中的应用、酶工程原理及其食品中应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程和分子进化工程、生物技术与食品安全和品质控制、转基因食品的发展与食品安全等。

工业技术

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