![[百度网盘]全国畜禽屠宰检疫检验培训教材:二〇一五年版 PDF](https://image12.bookschina.com/2016/20160910/B7234038.jpg)
本书特色
本教材分为上下两篇，上篇主要介绍了屠宰过程中兽医卫生检验第一的动物解剖、动物生理、兽医病理、兽医微生物以及屠宰工艺流程等基础知识；下篇主要介绍了屠宰企业安全管理、生猪屠宰检验检疫、牛屠宰检验检疫、羊屠宰检验检疫、家禽屠宰检验检疫、实验室检验、档案记录及证章标识等操作技术。本书既可作为畜禽屠宰行业管理人员、屠宰企业兽医食品卫生检验人员第一参考资料，也可作为兽医公共卫生有关科研教育人员参考使用。
内容简介
本教材主要介绍了屠宰过程中畜禽检疫检验第一的动物解剖学、病理学、病原学以及畜禽屠宰工艺流程等基础知识。
目录
前言第一章动物解剖学基础知识第一节动物被皮系统和体表各部位名称一、 体表各部位解剖名称二、 被皮系统第二节运动系统一、 肌肉的形态与构造特点二、 骨骼与关节的形态特征第三节消化系统一、 家畜消化器官的特点二、 家禽消化器官的特点第四节呼吸系统一、 家畜呼吸器官的特点二、 家禽呼吸器官的特点第五节泌尿系统一、 家畜泌尿器官的特点二、 家禽泌尿器官的特点第六节生殖系统一、家畜生殖器官的特点…… 第二章 动物病理学基础知识第三章 动物病原学基础知识第四章 畜禽屠宰工艺流程第五章 畜禽屠宰企业安全管理第六章 生猪屠宰检疫检验第七章 牛屠宰检疫检验第八章 羊屠宰检疫检验第九章 家禽屠宰检疫检验第十章 实验室检验第十一章 记录档案及证章标识（志）
