内容简介
内容包括：农产品营养物质快速检测技术：硬度快速检测技术、糖度快速检测技术、水果成熟度快速检测技术、酒精制品中酒精度快速检测技术，农产品有害物质快速检测技术：农药残留快速检测技术、亚硝酸盐快速检测技术、瘦肉精快速检测技术、三聚氰胺快速检测技术、吊白块快速检测技术。
作者简介
韩艳丽，女，江苏农林职业技术学院教授，主要从事农产品检测专业的教学，具有丰富的教学经验和教材编写经验。编写队伍中的编者也都经常参与农民培训教材的编写工作和培训工作，教学和编写经验丰富。
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