现代酒店管理_PDF下载[31MB-百度云]周丽颖主编

本书特色

[

本教材是作者根据多年教学实践积累的案例，结合传统酒店管理理论改编而成的，主要内容包括：现代酒店概述、现代酒店管理基础理论、现代酒店组织管理、现代酒店主要业务部门管理、现代酒店营销管理、现代酒店人力资源管理和现代酒店服务质量管理。本教材可供职业院校酒店管理与服务专业的学生使用，也可供从事酒店管理工作的人员参考。

]

内容简介

[

]

前　言**章　现代酒店概述１　**节　现代酒店的概念及酒店产品２　第二节　现代酒店业发展历史４　第三节　现代酒店的类型及等级７　第四节　酒店的功能与布局１２第二章　现代酒店管理基础理论１６　**节　现代酒店管理理论基础１７　第二节　现代酒店管理的基本职能和方法２３第三章　现代酒店组织管理３２　**节　现代酒店组织设计原则和组织结构３３　第二节　现代酒店组织管理体制４３第四章　现代酒店主要业务部门管理４６　**节　前厅部管理４７　第二节　餐饮部管理５３　第三节　客房部管理６０第五章　现代酒店营销管理７１　**节　现代酒店营销管理７２　第二节　现代酒店营销策略７７第六章　现代酒店人力资源管理９０　**节　现代酒店人力资源管理概述９１　第二节　现代酒店人力资源管理的内容９３第七章　现代酒店服务质量管理１０５　**节　现代酒店服务质量１０６　第二节　现代酒店服务质量管理１１１　第三节　顾客评价体系１１４参考文献１２６