“十三五”国家重点出版物出版规划项目智慧物流:现代物流与供应链管理丛书冷链物流管理/汪利虹_PDF下载[117MB-百度云]汪利虹冷凯君

本书特色

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本书编写团队已多年冷链物流管理教学、科研及企业实践应用的经验为基础，从经济管理类专业的角度，充分吸收国内外已有冷链教材的长处，致力于为物流管理专业的学生提供具有专业特色的冷链物流管理教材。全书共九章，内容全面，由浅入深，覆盖了冷链物流管理的主要理论和方法。此外，每一章均涉及了引例、教学案例与关键术语等应用环节，提供大量的例题与用用案例分析，方便进行启发式教学与案例教学。

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内容简介

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本书编写团队已多年冷链物流管理教学、科研及企业实践应用的经验为基础，从经济管理类专业的角度，充分吸收靠前外已有冷链教材的长处，致力于为物流管理专业的学生提供具有专业特色的冷链物流管理教材。全书共九章，内容全面，由浅入深，覆盖了冷链物流管理的主要理论和方法。此外，每一章均涉及了引例、教学案例与关键术语等应用环节，提供大量的例题与用用案例分析，方便进行启发式教学与案例教学。

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前言**章冷链物流概述 1学习目标 1引例 1**节冷链物流的含义及研究的主要内容 2第二节冷链物流的特点分类与基本运作模式 6第三节冷链物流的发展现状及展望 11关键术语 16思考题 16综合案例 16第二章冷链物流系统 18学习目标 18引例 18**节冷链物流系统概述 19第二节冷链物流的系统分析 22第三节冷链物流系统的主要运作模式 32关键术语 34思考题 34综合案例 34第三章冷链标准与法规 37学习目标 37引例 37**节冷链标准化体系 38第二节冷链物流相关法规 44第三节冷链物流认证 53关键术语 58思考题 58综合案例 59第四章冷库管理 61学习目标 61引例 61**节冷库的日常管理 62第二节冷库的卫生管理 66第三节冷库的节能管理 71第四节冷库的制冷系统管理 75第五节气调冷库的管理 86关键术语 88思考题 88综合案例 90第五章冷链加工与包装 92学习目标 92引例 92**节冷链加工概述 93第二节生鲜食品的冷却技术 99第三节生鲜食品的冻结技术 107第四节生鲜食品的解冻技术 119第五节冷链保鲜包装 124关键术语 134思考题 134综合案例 134第六章冷链运输 137学习目标 137引例 137**节冷链运输概述 137第二节运输模式及其特征 139第三节冷链运输的温湿度及气体成分条件 150第四节冷链运输温度与监控 153第五节冷链运输的未来发展趋势 157关键术语 159思考题 159综合案例 160第七章冷链配送 162学习目标 162引例 162**节冷链配送概述 163第二节冷链配送的基本要素及流程 168第三节冷链配送的典型模式及其选择 170第四节冷链配送优化 177第五节冷链宅配 179关键术语 182思考题 182综合案例 183第八章冷链物流成本控制与节能 185学习目标 185引例 185**节冷链物流成本概述 186第二节冷链物流成本的核算 190第三节冷链物流成本的控制 195第四节冷链物流节能概述 198关键术语 202思考题 202综合案例 202第九章冷链物流信息管理 205学习目标 205引例 205**节物流信息技术与应用 206第二节物流信息技术在冷链物流中的应用 211第三节冷链物流信息管理系统 217关键术语 222思考题 222综合案例 223参考文献 226