油脂营养健康_PDF下载[131MB-百度云]赵霖等编著

本书特色

[

民以食为天。维护健康，要科学饮食、合理饮食。在赵霖编著的《油脂营养健康》书中，系统介绍了有关食用油脂的各方面知识及其与健康的关系，同时告诉大家如何选择食用油。全书资料翔实，信息量大，语言生动。读者通过阅读此书，获得有关油脂的科学知识，并去积极掌握正确的中医养生保健知识，从而为维护健康服务。

]

**部分为了健康，你需要了解食用油脂与脂肪
一、维持生命的必需营养素——脂肪
    1.为什么人类比黑猩猩更聪明
    2.为什么毛主席说“吃红烧肉能补脑子”
    3.脂肪是人体营养素代谢交响乐团的成员
    4.生命活动与健康离不开食用油脂
二、油脂具有多方面的营养生理功能
    1.脂肪的功能(七个方面)
    2.几种常见食物中的脂肪含量
三、食用油消费过量严重危害国民健康
    1.北京地区居民膳食调查的启示
    2.《首都市民健康膳食指导》提出的建议
    3.食物中隐藏的脂肪更危险
    4.餐馆“清炒油麦菜”含油量惊人
    5.“油焖茄子”千万不能常吃