抗癌食物百科_PDF下载[134MB-百度云]理查德.贝利沃

本书特色

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长期以来，癌症被认为是一种近年来迅速出现的严重疾病，但我们知道癌症其实是一种慢性疾病，大多数情况下需要经过数十年才能够有临床表现。我们每个人体内都有不成熟的癌症“种子”，因此每个人都有发生癌症的巨大风险，但是*的研究进展告诉我们，通过良好的生活方式能够延缓这些癌前细胞的进展，甚至*终防止它们发生突变进而产生癌变。本书首先从分析癌症究竟是什么，又是什么导致细胞的病变入手，然后告诉读者哪些食物可以防癌，它们为什么能够防癌，*后还总结日常癌症预防要注意哪些方面。
本书首版于十年前，2016年再版，迄今为止共售出25国语言，全球销量突破百万。

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内容简介

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1.畅销10年，售出25国语言，全球总销量过100万，是一本值得阅读的可以信赖的抗癌专业书。
2.本书作者均是世界著名的癌症防治专家，也是世界食物防癌与治癌研究的先锋。理查德·贝利沃（Richard Béliveau, Ph.D.），系加拿大著名癌症预防与治疗专家，魁北克大学分子医学实验室主任，加拿大圣母堂医院神经外科研究员，克劳德-贝特朗医院的神经外科主任，蒙特利尔大学医学院生理学和外科学教授。第二作者丹尼斯·金格拉斯（Denis Gingras, Ph.D.），是加拿大肿瘤学专家，魁北克大学分子医学实验室研究员。
3.癌症种类中大约有2/3可以通过改善生活方式包括饮食习惯来预防，这本书用实验数据说话，从专家的角度严谨解析十大类抗癌食物的抗癌成分和原理，以及日常应该从哪些方面杜绝癌细胞的发展、突变、癌变。
4.本版为2016年全新修订版，增加了三分之一的新内容，涵盖了近十年的抗癌研究新成果。

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作者简介

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理查德·贝利沃（Richard Béliveau, Ph.D.），加拿大著名癌症预防与治疗专家，魁北克大学分子医学实验室主任，加拿大圣母堂医院神经外科研究员，克劳德-贝特朗医院的神经外科主任，蒙特利尔大学医学院生理学和外科学教授。
　　丹尼斯·金格拉斯（Denis Gingras, Ph.D.），加拿大肿瘤学专家，魁北克大学分子医学实验室研究员。
　　南京，毕业于北京大学医学部临床医学博士，2015年开始在北京世纪坛医院心血管内科工作，发表学术论文多篇。

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**部分　癌症，一个强大的敌人……………13**章　癌症之殇………………………………………………15数据说癌……………………………………………………15癌症发病率的全球分布………………………………………………………18癌症的真正原因………………………………………22饮食对癌症的影响……………………………………………24第二章　何为癌症…………………………………29罪恶之源：细胞…………………………………………30群居的限制…………………………………………………32违法的细胞………………………………………………33癌症的发生………………………………………………34癌症治疗：目前治疗手段的局限性……………………………36第三章　癌症对于细胞来说是一种环境疾病……………………41土壤中的种子…………………………………41癌症，一种炎症性疾病……………………………………43炎症就是那星星之火……………………………45肥胖：体重和炎症有关…………………………46关上癌症的大门…………………………………49第四章　通过饮食预防癌症…………………………53植物的地图…………………………………………………54植物，是抗癌物质的充足来源……………………………………56预防性化疗………………………………………………61寻找抗癌食物………………………………………………65第五章　植物化学物质：餐桌上的抗癌剂……………………71植物化学物质：抗癌分子的兵工厂………………72增加的不仅仅是抗氧化剂………………………………78第二部分　食物是对抗癌症*好的武器…………………………………85第六章　癌症细胞不喜欢甘蓝…………………………87甘蓝的治疗价值…………………………………………………………90十字花科蔬菜的抗癌效果……………………………………………91甘蓝家族中含有的植物化合物……………………………………………92芥子油甙………………………………………………………92萝卜硫素，异硫氰酸盐中的“明星”………………………………94第七章　大蒜和洋葱：让癌症离得远远的………………………………99大蒜和洋葱含有的硫化合物……………………………………102大蒜的抗癌作用………………………………………………………103第八章　大豆:无可比拟的抗癌植物雌激素……………………109异黄酮，大豆有益健康的主要成分………………………………112大豆的抗癌作用………………………………………………………115异黄酮和乳腺癌………………………………………………115异黄酮和前列腺癌……………………………………………………116有关豆制品的错误想法………………………………117木脂素，抗癌植物雌激素…………………………………121第九章　香料和香草：预防癌症的美味之旅………………………125抗癌香料…………………………………………………………126姜黄与黄金等价…………………………………126姜黄的药用价值………………………………………126姜黄的抗癌效果：姜黄素…………………………129抗癌香草…………………………………………131第十章　绿茶：让精神得以慰藉的抗癌物质………………135绿茶和红茶………………………………………………………137绿茶的抗癌作用…………………………………138第十一章　浆果之恋…………………………145覆盆子………………………………………145草莓………………………………………146蓝莓和越橘……………………………………148蔓越莓………………………………………148浆果的抗癌作用：鞣花酸，花青素和原花青素……………149第十二章　ω-3脂肪酸:终于有一种脂肪是有好处的………157必需脂肪酸……………………………………………157ω-3 脂肪酸的益处………………………161第十三章　西红柿：让癌症手足无措…………………167番茄红素，西红柿抗癌背后的力量…………………169第十四章　柑橘类水果: 别具风味的抗癌分子…………………………175柑橘类水果含有的植物化学物……………………………177柑橘类水果的抗癌特性…………………………………178第十五章　酒后吐真言…………………………………183酒对身体的益处…………………………………………184红酒和死亡率…………………………………………………185为什么是红酒呢……………………………………………186白藜芦醇………………………………………………187白藜芦醇的抗癌作用…………………………………………………………189白藜芦醇，万岁！……………………………………………………191第十六章　抗癌的生物多样性………………………195膳食纤维，是人体内大量细菌赖以生存的根本……………………196石榴，抗癌新武器………………………………………203桃子，让人倍感愉悦的抗癌水果…………………………204少量的咖啡能够预防癌症吗………………………………205巧克力，上帝的食物………………………………………207第三部分　日常的癌症预防…………………………211第十七章　抗癌，行动起来…………………………………2131. 戒烟…………………………………………………………2132.足够的运动…………………………………………2143.限制酒精的摄入…………………………………………2154.避免不必要的阳光照射………………………………2155. 限盐………………………………………………2166.不要为了弥补不良饮食的不足而去吃添加剂………………………2167.减少能量的摄入……………………………………………………2188. 减少红肉和加工肉的摄入……………………………………………2189.多吃植物性食物…………………………………………219多样性…………………………………………………222适量和规律性 ………………………………223有效性…………………………………………224吃出健康，吃出开心…………………………………………226结论………………………………229参考资料…………………………230