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[百度网盘]中式烹饪原料 PDF

  • 作者 河南省职业技术教育教学研究室
  • 出版社 电子工业出版社
  • 出版日期 2021
  • ISBN 9787121369056
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解压密码：6666

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内容简介

本书内容包括烹饪原料知识简述、植物性原料(粮食类、蔬菜类、果品类、菌藻类)、动物性原料(畜乳类、禽蛋类、水产品类、昆虫类)等，着重介绍了常用烹饪原料的品质特点与种类、烹饪应用、饮食宜忌等。

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