调香术-第三版

节选

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调香师**,随手查阅;书后附赠信息光盘,内容信息量庞大,与图书正文相呼应、关联,便于检索。

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本书特色

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调香师**，随手查阅；书后附赠信息光盘，内容信息量庞大，与图书正文相呼应、关联，便于检索。

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内容简介

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本书是当代调香理论与实践的专著。书中较为详细地介绍了中外调香历史、近年来国内外有关评香和调香的新理论，特别是作者创立的“香料香精三值理论”、“自然界气味abc关系图表”、“香气共振理论”和“混沌调香理论”；结合市场经济专辟的“经济调香术”——即如何用*廉价的香料调配*有价值的香精；从调香实际出发，讲解香料香精专用的气相色谱、液相色谱、质谱、电子鼻技术及利用电子计算机进行仿香与创香工作。书中有大量珍贵、实用的香精配方和4000多种香料的理化、感官数据，使得本书同时作为从事香料、香精及用香行业技术人员不可不备的工具书和参考书。书中理论深入浅出，既可作为香料香精专业教材和精细化工、日用品制造、食品加工、饲料加工、烟草加工等专业的主要或辅助教材，也可供具有中、高等文化水平的读者自学使用。

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作者简介

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林翔云，牡丹香化公司，是福建省政协第6、第7、第8届委员，厦门牡丹香化实业有限公司董事长兼总工程师、调香师，厦门市牡丹香料研究所所长，厦门涌泉科技发展股份有限公司技术副总监，厦门市绿源林业与环境科学研究所研究员，厦门绿盟科技，教授级高级工程师，从事精细化工工作已有40几年，当了30几年化工厂的总工程师，厦门大学、上海交通大学10几年的兼职教授，已在国家、部、省级以上刊物发表论文200多篇，在各地报刊杂志发表科普文章（主要是连载形式）数百篇，1990年被国家科委、共青团中央授予“全国农村青年星火带头人标兵”，长期担任中国香料香精化妆品工业协会天然添加剂委员会主任，对香料、香精、食品和饲料的天然添加剂、多肉浆植物、樟科植物栽培和利用等方面的研究工作在国内首屈一指。
主要研究领域：精细化工，香料香精，植物提取物的开发研究等。
主持科研项目：天然香料的开发利用；各种香精的配制与应用；食品和饲料添加剂的开发与利用研究；天然卫生香与蚊香的研制与开发；空气清新剂等。
数十项国家、省、市科研项目的负责人，获得多项省、市科技成果奖，如“纯种芳樟组培技术”，福建省科委、福建省林业厅组织鉴定，荣获福建省科技进步奖三等奖；“樟树种质资源收集、保存与选择利用的研究”，荣获2009年福建省科学技术奖二等奖。国内芦荟、芳樟产业的发起与带头人。自行研制的数百种香精畅销各行业，经济效益显著。拥有个人发明专利16项。已在国内外各种刊物上发表200多篇论文。
厦门大学兼职教授，福建中医药大学、福建农林大学、上海交通大学、中南林业科技大学客座教授。

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目录

绪论调香师的艺术修养**章中外调香史记第二章常用单体香料的香气特征与应用**节萜烯类及其衍生物一、蒎烯二、月桂烯三、苎烯四、石竹烯五、长叶烯六、桉叶油素第二节醇类一、叶醇二、苯乙醇三、桂醇四、香茅醇、玫瑰醇、香叶醇与橙花醇五、芳樟醇六、二氢月桂烯醇七、松油醇八、四氢芳樟醇九、橙花叔醇第三节醚类一、二苯醚与甲基二苯醚二、乙位萘甲醚与乙位萘乙醚三、对甲酚甲醚四、玫瑰醚五、龙涎醚与降龙涎醚第四节酚类及其衍生物一、丁香酚与异丁香酚二、麦芽酚与乙基麦芽酚三、麝香草酚第五节醛类一、脂肪醛二、甲位戊基桂醛与甲位己基桂醛三、羟基香茅醛、铃兰醛、新铃兰醛与兔耳草醛四、香兰素与乙基香兰素五、洋茉莉醛与新洋茉莉醛六、女贞醛七、柑青醛八、苯甲醛九、苯乙醛第六节酮类一、对甲基苯乙酮二、紫罗兰酮类三、覆盆子酮四、突厥酮类五、甲基柏木酮与龙涎酮第七节缩醛缩酮类一、苯乙醛二甲缩醛二、苹果酯三、风信子素第八节酸类一、草莓酸二、苯乙酸第九节酯类一、乙酸苄酯二、乙酸苯乙酯三、乙酸香茅酯、乙酸香叶酯、乙酸橙花酯与乙酸玫瑰酯四、乙酸芳樟酯五、乙酸松油酯六、乙酸异龙脑酯七、乙酸对叔丁基环己酯八、乙酸异壬酯九、水杨酸丁酯与水杨酸戊酯类十、二氢茉莉酮酸甲酯十一、苯甲酸苄酯与水杨酸苄酯十二、苯乙酸苯乙酯十三、乙酸叶酯第十节内酯类一、丙位壬内酯二、丙位十一内酯三、丁位癸内酯四、香豆素第十一节合成檀香一、合成檀香803二、合成檀香208三、“爪哇檀香”四、合成檀香210五、黑檀醇六、特木倍醇七、聚檀香醇八、超级檀香醇九、檀香醚十、芬美檀香十一、万索尔檀香第十二节人造麝香一、葵子麝香、二甲苯麝香与酮麝香二、佳乐麝香、吐纳麝香与莎莉麝香三、大环麝香麝香105、麝香t与十五内酯第十三节含氮、含硫与杂环化合物一、吲哚二、异丁基喹啉三、邻氨基苯甲酸甲酯四、柠檬腈五、二丁基硫醚六、呋喃酮七、吡嗪类食用香料八、噻唑类食用香料第三章天然香料的香气特征与应用**节动物香料一、麝香二、麝鼠香三、灵猫香四、龙涎香五、海狸香六、水解鱼浸膏第二节植物香料一、茉莉花浸膏与净油二、玫瑰花浸膏与净油三、墨红浸膏与净油四、桂花浸膏与净油五、树兰花浸膏与树兰叶油六、赖百当浸膏与净油七、鸢尾浸膏与净油八、玉兰花油与玉兰叶油九、玳玳花油与玳玳叶油十、依兰依兰油与卡南加油十一、薰衣草油十二、香紫苏油与紫苏油十三、香叶油十四、丁香油与丁香罗勒油十五、甜橙油与除萜甜橙油十六、柠檬油与柠檬叶油十七、香柠檬油十八、山苍子油十九、桉叶油二十、茶树油二十一、松节油二十二、芳樟叶油二十三、香茅油二十四、柠檬桉油二十五、檀香油二十六、柏木油二十七、广藿香油二十八、香根油二十九、甘松油三十、亚洲薄荷油与椒样薄荷油三十一、留兰香油三十二、橡苔浸膏与橡苔净油三十三、安息香浸膏三十四、芳樟叶浸膏与樟木脂素三十五、沉香和沉香油第三节美拉德反应产物一、美拉德反应机理二、美拉德反应的影响因素三、肉类香味形成的机理四、美拉德反应的应用第四节微生物发酵产物一、微生物发酵生产烟用香料的生物学基础二、微生物发酵生产烟用香料方法实例及加香实验第五节“自然反应”产物第四章评香与调香理论基础**节早期的评香与调香理论第二节香料香精的三值一、香比强值二、黄金分割法三、头香、体香、基香的再认识四、留香值五、香品值六、香料香精实用价值的综合评价第三节香气表达词语和气味abc第四节混沌数学、分形与调香第五节香气的分维第六节香气共振理论第七节香料、香精与香水的“陈化”第五章日用香精及其应用**节日用香精常用香型一、花香香精二、果香香精三、木香香精四、青香香精五、药香香精六、动物香香精七、醛香香精八、复合型香精九、幻想型香精第二节环境用香精一、空气清新剂香精二、蜡烛香精三、熏香香精四、动物驱避剂第三节香水香精一、女用香水香精二、男用香水香精第四节化妆品香精第五节洗涤剂香精第六节芳香疗法香精一、健康、亚健康与抑郁症二、常用的芳香疗法精油三、精油疗效表四、配制精油五、正确认识精油六、复配精油七、精油的使用方法八、精油直接用于日用品的加香第七节香精的再混合第八节微胶囊香精一、微胶囊香精简介二、微胶囊香精的制作三、微胶囊香精的应用第六章食用香基和调味料**节食用香基常用香型一、水果香型二、坚果香型三、熟肉香型四、乳香型五、辛香型六、凉香型七、菜香型八、花香型九、其他香型第二节食用香基的应用一、配制食用香精二、用作或配制日化香精三、其他用途第三节调味料第七章酒用香精**节酒的制造和分类第二节酒的勾兑第三节酒用香精的调配一、白酒用香精二、仿洋酒香精第四节酒用香精配方第八章牙膏漱口液香精及其应用第九章饲料香精及其应用**节饲料香精的作用机理第二节饲料香精的种类及添加方法一、饲料香精的产品特性二、微胶囊香精的产品特性三、甜味剂的产品特性四、饲料香精的添加方法第三节饲料香精的功能一、饲料香精对动物食欲和生产性能的影响二、饲料香精对饲料异味和调整饲料配方的影响三、饲料香精对动物采食行为和诱食的影响四、饲料香精促进动物消化腺的发育和养分的消化吸收五、饲料香精对缓解动物应激的影响六、饲料香精对饲粮商品性的影响七、天然饲料香精有望解决抗生素的滥用问题第四节饲料香精对不同动物的影响一、猪用饲料香精二、牛用饲料香精三、其他家畜用饲料香精四、鸡用饲料香精五、鱼用饲料香味剂六、宠物饲料香味剂七、其他动物用饲料香精第五节饲料香味剂配伍第六节饲料加香的实验方法一、并列实验法二、反转实验法三、单一投放实验法第七节饲料香精中香料的研究方法第八节饲料香精的研究概况第九节饲料香精配方第十节饲料香精的防腐、抗氧化作用第十章烟用香精及其应用**节吸烟与健康第二节影响卷烟焦油产生量的因素第三节烟草加香一、花香型香料二、非花香型香料第四节烟用香精配方示例第十一章经济调香术**节天然香料与合成香料第二节国产香料与进口香料第三节香料下脚料的利用第四节溶剂的选用第五节巧用香气强度大的香料第六节自制一部分香料和溶剂第七节电脑帮你算细账第八节关注香料行情第九节大胆使用新型香料第十节“两高一低”与“两低一高”香料第十二章日用品加香实验与评香**节日用品制造厂的加香实验室第二节香精厂的加香实验室第三节感官分析第四节人的嗅觉第五节现代评香组织一、嗅觉的基本规律二、评香的类型三、评香员的选择与培训四、评香实验环境五、评香分析常用方法六、电子鼻评香七、其他加香产品的评香第十三章仿香与创香**节气相色谱条件第二节气相色谱分析取样方法和初步仿香第三节天然香料色谱图第四节固相微萃取与顶空分析法第五节天然香料和外来香精的剖析第六节气相色谱双柱定性法仿香第七节气质联机仿香第八节高效液相色谱法协助仿香第九节在仿香基础上创香第十节创香和香精取名第十一节仿香与反仿香第十四章电脑调香**节调香软件第二节自动试配装置第三节与“电子鼻”等结合仿香第四节电脑创香参考文献

封面

书名:调香术-第三版

作者:林翔云 编著

页数:476

定价:¥118.0

出版社:化学工业出版社

出版日期:2013-10-01

ISBN:9787122180148

PDF电子书大小:91MB 高清扫描完整版

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