餐饮服务常用英语口语大全_PDF下载[139MB-百度云]滕悦然

本书特色

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本书设计了三大栏目。一是短语及词汇集锦，介绍某项服务可能要涉及的词汇及短语；二是关键句型，列举餐饮服务过程中常要用到的英语口语句型；句型列举中一个*大的特点是将客人常说的句型单独罗列出来，以便服务员能够清楚地听明白客人的话，与客对话。三是根据餐饮服务中的情景来设计适当的对话，培训的时候让受训者一对一地进行角色演练。书后还附录了中西餐菜名、烹调用语、餐具等的中英文对照及在餐饮业中常用的英文表单，以帮助服务人员能够更好解说菜单、菜品，为客人提供更好的服务。
　　本书从词汇到句型，再到与客对话，层层深入，层层推进，使英文学习者不仅能够掌握餐饮服务专业英语，还能帮助其了解餐饮服务的技巧、操作流程和业务知识。
　　本书适合于餐饮企业培训部门用来做内部培训教材，也适合专业的培训机构或者旅游学院用于培训学生，也可作为餐厅在岗工作人员用作手边便携书，随时用来查询。

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内容简介

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《餐饮服务常用英语口语大全》一书从词汇到句型，再到与客对话，层层深入，层层推进，使英文学习者不仅能够掌握餐饮服务专业英语，还能帮助其了解餐饮服务的技巧、操作流程和业务知识。

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作者简介

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滕悦然，就读于深圳大学对外汉语教育专业，具有扎实的英语基本功和熟练的口语及听力能力，能在与国外客人沟通中，应对自如。她曾在五峰酒店、上海宾馆、四川大酒店等多家四、五星级酒店进行学习及实践，对于星级酒店接待服务、客房预订、登记入住、会议服务、宴会服务等业务有独到的见解和认识；曾参编星级酒店管理实务系列《星级酒店常用英语》一书。

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**章　餐饮服务常用礼貌用语　一、欢迎语（greetings）　　关键句型　　与客对话　　　情景1-01：欢迎史密斯先生　二、告别语（farewells）　　关键句型　　与客对话　　　情景1-02：结账后欢送客人　　　情景1-03：服务员欢送客人　三、感谢应答语（answers）　　关键句型　　与客对话　　　情景1-04：谢谢客人的光临　　　情景1-05：希望再次见到客人　四、祝福语（greetings）　　关键句型　　与客对话　　　情景1-06：祝福客人生日快乐　五、介绍（introduces）　　关键句型　　与客对话　　　情景1-07：询问客人姓名　六、客人寻求帮助（asking for help）　　关键句型　　与客对话　　　情景1-08：客人问路　七、致歉语（apologies）　　关键句型　　与客对话　　　情景1-09：因账单错误向客人道歉　　　情景1-10：为菜不合客人胃口而道歉　八、提供帮助（offering help）　　关键句型　　与客对话　　　情景1-11：带领客人到包房　九、提醒语（reminders）　　关键句型　　与客对话　　　情景1-12：提醒客人不要吸烟　十、找地方（looking for a place）　　关键句型　　与客对话　　　情景1-13：客人问厕所在哪儿　　　情景1-14：客人问厕所在哪儿　十、好久不见（long time no see）　　关键句型　　与客对话　　　情景1-15：好久不见的客人来了　十一、请求重复（asking for repetition）　　关键句型　　与客对话　　　情景1-16：请客人重复说一下名字　十二、问时间（ask the time）　　关键句型　　与客对话　　　情景1-17：客人问时间及时差　十三、问日期或星期几（ask the date）　　关键句型　　与客对话　　　情景1-18：客人问今天星期几了　十四、请顾客自便（please help yourself）　　关键句型　　与客对话　　　情景1-19：上完汤后请客人慢用第二章　订餐服务用语　一、餐位预订服务　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景2-01：预订角落里的座位　　　情景2-02：预订一张八人桌　　　情景2-03：预订七点钟的10人桌　　　情景2-04：不能完全确定时间的预订　　　情景2-05：预订靠窗的两人座　　　情景2-06：询问客人预订信息　　　情景2-07：预订包间　二、因客满婉拒预订　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景2-08：今晚明晚预订均满　　　情景2-09：客人请求有取消即刻通知　　　情景2-10：将客人列入等待名单　　　情景2-11：因为旺季预订满了　　　情景2-12：预订已满换时间段　三、客人预订的确认　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景2-13：顾客来电确认预订　　　情景2-14：预订员去电确认预订是否有变化　　　情景2-15：预订的人数少了两个　四、客人更改预订　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景2-16：不同意更改预订　　　情景2-17：不同意推迟预订的就餐时间　　　情景2-18：同意客人将预订推迟到后天　五、客人来电问路　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景2-19：客人不知道怎么去餐厅　　　情景2-20：客人下了车却找不到餐厅　六、客人预订外卖　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景2-21：客人点一份商务套餐　　　情景2-22：请求推荐外卖　　　情景2-23：预订外卖猪排　　　情景2-24：预订花椰菜和大白菜　　　情景2-25：预订五份经济套餐　　　情景2-26：客人请求送早餐　　　情景2-27：要求外卖12点送到　　　情景2-28：保证在客人要求的时间送到　　　情景2-29：预订10个盒饭　　　情景2-30：客人等餐太久来电催促　　　情景2-31：客人要求带找100元钱的零钱　七、宴席预订　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景2-32：预订婚宴　　　情景2-33：预订晚宴并确认第三章　迎宾引座用语　一、欢迎光临　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景3-01：欢迎熟客　　　情景3-02：没有预订的生客　二、确认是否有预订　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　情境3-03：客人有预订　情境3-04：客人以某人的名义预订了餐位　　　情景3-05：客人没有预订　三、客人询问有无*低消费　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景3-06：客人不介意*低消费　　　情景3-07：客人不愿意接受*低消费　四、引客入座服务　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景3-08：客人要靠窗的座位　　　情景3-09：引客人至预订的包间　　　情景3-10：客人询问哪里挂衣服　四、安排座位（换桌、拼桌、分桌）　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景3-11：客人不介意与别人同桌　　　情景3-12：客人选择与人共桌　　　情景3-13：有空位了换位　　　情景3-14：靠窗的桌子不够大要分开坐　　　情景3-15：人多桌小分桌而坐　五、安排等位　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景3-16：没有大桌　　　情景3-17：客人说有预订但没找到名字第四章　点菜服务用语　一、递上菜单并介绍菜单　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景4-01：送菜单　　　情景4-02：客人马上点菜　二、点菜服务(主菜) 　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景4-03：客人不要辣的　情境4-04：客人想吃开胃的菜　　　情景4-05：鸡蛋怎么做　　　情景4-06：客人要求推荐菜点　三、点菜服务(辅菜) 　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景4-07：客人点混合沙拉　　　情景4-08：客人还想要开胃小菜　四、特殊状况的处理　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景4-09：*受欢迎的菜卖完了　　　情景4-10：今天这道菜没有了　五、菜品的推荐　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景4-11：推荐地方菜　　　情景4-12：推荐特价菜　　　情景4-13：推荐招牌菜　　　情景4-14：推荐特色风味菜　　　情景4-15：推荐开胃菜　　　情景4-16：推荐中国传统菜品　　　情景4-17：推荐招牌汤第五章　酒水服务用语　一、推荐酒类　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景5-01：推荐中国米酒　　　情景5-02：客人想喝中国酒　　　情景5-03：推荐西方酒　　　情景5-04：推荐葡萄酒　　　情景5-05：推荐利口酒　　　情景5-06：客人只需要啤酒　　　情景5-07：客人想喝温和一点儿的酒　　　情景5-08：对不起，这种酒暂时没有　　　情景5-09：那种酒暂时不供应了　　　情景5-10：客人要加冰的威士忌　二、饮料服务　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景5-11：客人要新鲜果汁　　　情景5-12：客人要新鲜又健康的饮料　　　情景5-13：客人要新鲜果汁　　　情景5-14：点儿童饮料　三、推荐茶水　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景5-15：客人想喝绿茶　　　情景5-16：客人要喝功夫茶　四、咖啡服务　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景5-17：客人点咖啡　　　情景5-18：一杯咖啡不够　　　情景5-19：上咖啡服务　　　情景5-20：客人外带咖啡　五、斟酒服务　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景5-21：斟酒　　　情景5-22：客人不愿再来一杯　　　情景5-23：酒送错了桌　　　情景5-24：上错了酒第六章　餐间服务用语　一、请等候上菜　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景6-01：客人等菜等烦了　二、上菜服务　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景6-02：这道菜看上去不像　　　情景6-03：上冷盘　　　情景6-04：介绍宫保鸡丁　　　情景6-05：上汤　　　情景6-06：上错菜了　　　情景6-07：上错汤了　　　情景6-08：催菜　三、客人席间服务　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景6-09：询问客人是否需要服务　　　情景6-10：杯子脏了要换　　　情景6-11：客人要求加米饭　　　情景6-12：收盘子后加餐　　　情景6-13：餐刀太钝了　　　情景6-14：客人想换菜　　　情景6-15：客人要金威啤酒　　　情景6-16：客人不满意推荐的菜　　　情景6-17：收盘子并点甜点第七章　其他服务用语　一、结账服务　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景7-01：分开付账　　　情景7-02：旅行支票付账　　　情景7-03：客人询问费用　　　情景7-04：在账单上签字　　　情景7-05：信用卡付账　　　情景7-06：用信用卡结账　　　情景7-07：提醒信用卡消费限额　　　情景7-08：使用折扣卡和赠券　　　情景7-09：使用优惠券结账　　　情景7-10：用餐券付费　　　情景7-11：用外币付费　　　情景7-12：发现假币　二、提供打包服务　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景7-13：客人要求打包　　　情景7-14：询问客人是否打包　三、客人投诉服务用语　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景7-15：客人投诉服务态度差　　　情景7-16：客人抱怨服务态度差及菜太辣了　　　情景7-17：客人抱怨菜没熟　　　情景7-18：饮料洒到客人衣服上了　　　情景7-19：客人抱怨菜不新鲜　　　情景7-20：客人抱怨未给他们留位　　　情景7-21：客人抱怨等太久了　　　情景7-22：客人抱怨等菜等得太久(1) 　　　情景7-23：客人抱怨等菜等得太久(2) 　　　情景7-24：客人上错菜了　　　情景7-25：客人投诉上的菜是辣的　　　情景7-26：客人嫌味道不够正宗　　　情景7-27：客人抱怨阳光直射眼睛　　　情景7-28：客人抱怨太吵　　　情景7-29：客人抱怨太热　　　情景7-30：客人抱怨没有烟灰缸　　　情景7-31：客人抱怨没挂西服的地方　　　情景7-32：客人投诉一道菜收了两次费用　　　情景7-33：多算了客人的费用　　　情景7-34：账单上有未点的菜　四、客人离开前的其他服务　词汇短语集锦　　关键句型　　与客对话　　　情景7-35：客人非常满意　　　情景7-36：客人认为服务质量不够好　　　情景7-37：客人丢了外套附录　附录一　餐饮服务常用英文表单　　表单01：点菜单　　表单02：酒水单　　表单 03：酒水寄存单　　表单04：会议、婚宴、大型宴会合约书　　表单05：临时借据　　表单06：客房用膳送餐记录　　表单07：送房服务器皿登记表　　表单08：宴会预订通知单　附录二　餐饮业常见中英文对照　　一、西餐菜品中英文对照　　二、中餐菜品中英文对照　　三、中国菜常用烹调词语　　四、餐具的中英文对照参考文献