酒店服务英语

本书特色

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本书是高职高专旅游与酒店管理类教学改革系列规划教材之一，共分为八章，基本涵盖了酒店管理和服务的所有领域，如礼貌用语、前台服务、客房服务、西餐服务、中餐服务、酒吧服务、酒店服务以及其他服务等，每章包括阅读短文、对话、情景模拟和课后练习等内容。本教材所有内容均与酒店服务的实际有紧密的联系，学生在学习酒店各岗位实用英语的同时，也能了解酒店对客服务的全过程。本书可作为高等院校酒店管理和旅游类专业教材，也可作为相关从业者自学参考用书。

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作者简介

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杨珍，天津海运职业学院国际邮轮乘务和旅游管理系英语教师，从事酒店管理专业和国际邮轮服务专业英语教学十余年，具有丰富的酒店管理和邮轮专业教学经验。曾参与完成“十二五规划”示范校项目职业培训包中“酒店前厅英语”撰写工作；参与完成“十三五规划”中优质课“邮轮实用英语”课程建设工作；参加国内学术会议“酒店应用型人才培养校企合作等研讨会”。学院外派赴波兰马拉帕斯卡酒店学校培训学习，主要学习酒店专业知识，并取得合格证书。曾先后指导学生参加天津市饭店协会举办的酒店专业技能英语服务大赛，获得优-秀职业教育工作者荣誉称号。

公开发表论文共计14篇：2篇国际学术会议论文、1篇学报、8篇普通学术期刊、3篇课题调研论文，其中一篇论文荣获第五届全国教育课程改革教研成果一等奖，一篇论文荣获全国教研成果一等奖；撰写5万字以上公开出版教材6本、校本教材1本：其中邮轮教材4本、酒店、旅游教材3本；参加国-家-级、局级课题共计3项，其中一项课题荣获国-家-级课题科研教育成果一等奖。

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目录

Chapter 1　Courtesy English（礼貌用语） 001

Chapter 2　Front Desk Service（前厅服务） 009

Lesson One　Reservation 010

Lesson Two 　Check-in Service 016

Lesson Three　Concierge Service 022

Lesson Four　Switchboard Service 028

Lesson Five　Check-out Service 034

Lesson Six　Handling Complaints 040

Chapter 3　Housekeeping Service（客房服务） 047

Lesson One　Hotel Rooms and Facilities 048

Lesson Two 　Chamber Service 054

Lesson Three　Laundry Service 059

Lesson Four　Room Service 065

Lesson Five　Maintenance Service 070

Lesson Six　Handling Complaints 075

Chapter 4　Western Food Service（西餐服务） 083

Lesson One　Taking Orders 084

Lesson Two 　Western Breakfast Service 090

Lesson Three　Western Table Setting & Napkin
Folding 095

Lesson Four　Western Table Manner 101

Lesson Five　Handling Complaints 109

Chapter 5　Chinese Food Service（中餐服务） 116

Lesson One　Chinese Cuisine 117

Lesson Two 　Chinese Breakfast Service 121

Lesson Three　Chinese Table Setting 127

Lesson Four　Taking the Bill Service 132

Lesson Five　Chinese Table Manner 136

Lesson Six　Handling Complaints 141

Chapter 6 　Bar Service（酒吧服务） 148

Lesson One　Wine Service 149

Lesson Two 　Champagne Service 155

Lesson Three　Whiskey Service 161

Lesson Four　Brandy Service 167

Lesson Five　Cocktail Service 172

Lesson Six　Coffee Service 178

Lesson Seven　Beer Service 184

Lesson Eight　Tea Service 190

Lesson Nine　Handling Complaints 197

Chapter 7　Comprehensive Service（综合服务） 205

Lesson One　Taking Messages 206

Lesson Two 　Wake-up Call Service 210

Lesson Three　Turn Down Service 215

Lesson Four　Booking Tickets Service 222

Lesson Five　Butler Service 227

Lesson Six　Handling Complaints 234

Chapter 8　Other Services（其他服务） 239

Lesson One　Meeting Service 240

Lesson Two 　Exhibition Service 245

Lesson Three　Recreation Service 250

Lesson Four　Shopping Service 255

Lesson Five　Special Service 260

Lesson Six　Handling Complaints 265

Appendix 272

References
293

封面

书名:酒店服务英语

作者:杨珍

页数:293

定价:¥48.0

出版社:化学工业出版社

出版日期:2019-02-01

ISBN:9787122333421

PDF电子书大小:136MB 高清扫描完整版

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